浙江春節專項食品安全抽檢結果出爐，年糕、鱸魚、饅頭等7批次不合格食品上黑榜

    1月16日，浙江省市場監督管理局發布春節專項食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品7批次，總體合格率99.4%。不合格項目涉及食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質量指標不達標等。

3批次食品檢出食品添加劑超標

3批次食品檢出食品添加劑超標，分別為德清縣武康街道夢君包子店銷售的饅頭，甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；湖州市南潯區南潯年豐農貿市場李令攤位銷售的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；紹興市柯橋區柯巖劉英調味品店銷售的醬瓜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。

(資料圖片僅供參考)

甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素在饅頭中不得使用 ，甜蜜素對成骨細胞的增殖和分化有明顯的抑制作用，經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糧食加工品中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醬腌菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。

3批次食品檢出農獸藥殘留超標

3批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為淳安縣千島湖農貿市場捷蔬蔬菜攤位在餓了么（網店）銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；慈溪市逍林鎮農貿市場岑志強攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；嵊州市安浙蔬菜經營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，魚、黃鱔中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

生黑芝麻檢出質量指標不達標

1批次杭州經濟技術開發區幸福南路農貿市場蘭霞糧油店銷售的生黑芝麻，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。

酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標會產生哈喇味。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，酸價（以脂肪計）在芝麻中最大限量值為3mg/g。芝麻中酸價超標的原因，可能是生產企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏運輸條件不當等。食用酸價超標的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。

對抽檢中發現的不合格食品，相關食品生產經營企業可在收到不合格結果通知后的7個工作日內向我局提出復檢或異議申請。已超過異議期的不合格食品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、紹興等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、湖州、紹興等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

不合格產品信息

（來源：浙江省市場監督管理局）

相關報道：浙江省市場監督管理局春節專項食品安全監督抽檢信息通告（2023年第2期） 食品抽檢不合格—20230111.xls