1月18日，浙江省市場監督管理局發布2023年第3期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品8批次。不合格項目涉及食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質量指標不達標。

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2批次食品檢出食品添加劑超標

2批次食品檢出食品添加劑超標，分別為嘉興市港區歐德富超市銷售的咸肉，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；余姚市映紅燒酒店銷售的高粱燒（白酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素在白酒中不得使用，甜蜜素對成骨細胞的增殖和分化有明顯的抑制作用，經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產加工過程中，可抑制肉毒桿菌的生長。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過30mg/kg。

4批次食品檢出農獸藥殘留超標

4批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為慈溪市白沙路琦軍海鮮店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；紹興市柯橋區莊傳廣水產品批發部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；蘭溪市青松市場姜玲利攤位銷售的豇豆，三唑磷不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市梧桐孫玉新水果店銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，黃鱔、牛蛙中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

2批次食品檢出質量指標不達標

2批次食品檢出質量指標不達標，分別為杭州丁橋農貿市場胡美娟食品店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；平湖市當湖吳家伍土特產店銷售的生黑芝麻，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。

酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標會產生哈喇味。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，酸價（以脂肪計）在芝麻中最大限量值為3mg/g。芝麻中酸價超標的原因，可能是生產企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏運輸條件不當等。食用酸價超標的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。

對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、嘉興、紹興、金華等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、嘉興、紹興、金華等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

不合格產品信息

（來源：浙江省市場監督管理局）

相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2023年第3期）

食品抽檢不合格—20230118.xls