焦點熱訊:外出就餐要當心！河南通報15批次不合格食品，近半數為餐飲具不合格

    2月8日，河南省市場監督管理局發布2023年第5期通告，檢出不合格食品15批次，其中，餐飲食品不合格7批次，均為餐飲具，占不合格總數的47%。

7批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題

7批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為：

(資料圖)

鄭州市河南檢察職業學院（國家檢察官學院河南分院）西餐廳一樓使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0085mg/100cm2，標準規定為不得檢出。

鄭州市鄭東新區阿凱手搟面店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0178mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

新鄉市平原示范區厚荷麻辣燙使用的1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0123mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

鄭州市惠濟區馬家羊肉鮮湯館文化路店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.1863mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

鄭州市鄭東新區粉愛面土豆粉學府廣場店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.4339mg/100cm²，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出。

鄭州市鄭東新區西秦油潑面店使用的1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0318mg/100cm²，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出。

鄭州市惠濟區楊記雞公煲店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.1769mg/100cm²，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。

3批次食用農產品檢出農藥殘留問題

3批次食用農產品檢出農藥殘留問題，分別為：

天天生鮮（綠潤市場店）（經營者為鄭州市管城區閆麗珍農產品商行）銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為6.36mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

鮮菜到家（安徐莊店）（經營者為鄭州市管城回族區岳麗霞食品店）銷售的1批次新鮮韭菜，腐霉利檢出值為3.09mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

魯山縣旺旺購物超市銷售的1批次碭山梨，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯檢出值為0.72mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯屬擬除蟲菊酯類農藥。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在梨中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

3批次糕點檢出質量指標問題

3批次糕點檢出質量指標問題，分別為大商河南商業管理有限公司開封開元店銷售的標稱重慶市南川區陳吉旺福食品有限公司委托四川陳吉旺福食品有限公司生產的1批次焦糖味小麻花、1批次炭烤雙椒味小麻花、1批次蔥香味小麻花，過氧化值（以脂肪計）檢出值分別為0.35g/100g、0.33g/100g、0.60g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。

另外，還有酒類不合格1批次，肉制品不合格1批次，分別為：

河南丹尼斯百貨有限公司開封復興大道分公司銷售的標稱西峽縣老作坊黃酒有限公司生產的1批次八方橋黃酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢出值為0.000653g/kg，標準規定為不得添加。

上蔡縣河南世紀華聯商貿有限公司銷售的標稱山東齊匯企業發展集團有限公司生產的1批次齊匯火山石烤肉腸（熏煮香腸），菌落總數檢出值為9.1×10⁵CFU/g、3.9×10⁴CFU/g、1.2×10⁶CFU/g、6.8×10⁴CFU/g、1.5×10⁴CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢驗結果不得超10⁴CFU/g。

河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、新鄉、南陽、駐馬店等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

不合格產品信息

（來源：河南省市場監督管理局）