(相關資料圖)

針對鰹魚和金槍魚的價格暴漲，Hagoromo Foods Co.在2022年7月和9月分別上調了鰹魚和金槍魚產品的價格，但此后，日元大幅貶值，罐頭、食用油等二次材料價格飆升，制造成本大幅增加。

Hagoromo Foods表示，盡管公司試圖通過提高生產效率來降低成本，但公司認為這很難實現，公司決定從1月4日起修改“Sea Chicken”等產品的價格，將65種金槍魚產品的建議零售價格提高4.8%-25%(不含稅)。

美國聯邦儲備委員會經濟數據鋼罐和錫制品的生產者價格指數，2021年11月價格是1981年6月價格基線的239%，2022年11月價格是332%，一年內飆升了93.25%。在2020年11月至2022年11月的兩年時間里，日本國內鋼鐵企業商品價格指數上漲了56%，僅去年一年就上漲了26%。

糧農組織截至2022年11月的油籽、植物油和油料價格指數顯示，植物油價格在2022年4月達到峰值，為2014-2016年平均基線的250%，而后在11月回落至基線的155%左右。

總部位于東京的Nissui Co.公司 12月22日宣布，從2023年3月1日起，該公司將提高家用罐頭食品和其他產品的批發價格。該公司將把50種罐裝和瓶裝產品的價格提高4%-28%。此次上調的價格涵蓋了該公司約30%的常溫類食品，包括罐裝烤刀魚燒、瓶裝鱈魚籽和包裝好的韓國泡菜。

根據東京中央批發市場(Tokyo Central wholesale Market)的批發價格數據，套餐中通常包含的海鮮原料的價格比2022年11月高得多：“伊倉魚”三文魚籽上漲了3%，“kazunoko”鯡魚籽上漲了23%，魚餅上漲了11%，“伊澤比蝦”上漲了40%，煮章魚上漲了16%。

日本農林水產省(Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries)進行的“食品價格趨勢調查”(Food Price Trend Survey)提供了金槍魚、蝦、黃尾魚和鮭魚當月12日的平均零售價格，這四種產品的價格環比增長1%-17%不等，與2017-2021年5年內的平均值相比，漲幅在9%-32%之間。

日本消費者強烈抵制物價上漲，因為日本的工資水平已經停滯了20年。截止到2022年11月，企業物價指數同比上漲9.3%，而消費者物價指數僅上漲3.8%，兩者之間出現了脫節。因擔心銷量大幅下降，大多數公司都推遲將成本上升轉嫁給客戶，直到絕對必要的時候。