2月15日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第6期食品安全抽檢信息通告，檢出5批次不合格食品。

2批次方便食品不合格

【資料圖】

2批次方便食品不合格，涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染問題，分別為合肥市巢湖市烔煬鎮(zhèn)好又多超市銷售的、標(biāo)稱河南省禹州市郭連鎮(zhèn)南方食品廠生產(chǎn)的嘴不停（調(diào)味面制品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥鮮速達果品有限公司（經(jīng)營者為天貓柒貝勒旗艦店）在天貓超市銷售的、標(biāo)稱山東瑞康生物科技有限公司生產(chǎn)的奇亞籽堅果藕粉羹，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。

霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

2批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格

2批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，涉及重金屬污染、農(nóng)藥殘留問題，分別為蕪湖市弋江區(qū)財興水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的青蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶市宿松縣安剛干貨店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鎘，有色重金屬元素，是常見的重金屬元素污染物之一。鎘是人體非必需元素，在自然界中常以化合物狀態(tài)存在，一般含量很低，正常環(huán)境狀態(tài)下，不會影響人體健康。當(dāng)環(huán)境受到鎘污染后，鎘可通過食物鏈進入人體引起慢性蓄積性危害，長期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。食品中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素造成。

腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。

此外，還有1批次蜂產(chǎn)品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為安徽福樂萬家超市有限公司（合肥）銷售的、標(biāo)稱廣西壯族自治區(qū)桂林萬鑫食品有限公司生產(chǎn)的洋槐蜂蜜，果糖和葡萄糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）

相關(guān)報道：安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2023年第6期） 部分不合格項目的小知識.docx 監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls