景德鎮召開全市大型餐飲企業主體責任落實暨食品安全工作培訓會

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為貫徹落實國家市場監督管理總局令第60號《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》要求，進一步督促食品經營單位落實食品安全主體責任，2月27日，景德鎮市市場監管局召開景德鎮市大型餐飲企業主體責任落實暨食品安全工作培訓會。景德鎮市局黨組成員、副局長林春杰主持會議并講話，市局食品經營科工作人員及全市76家餐飲企業食品安全負責人、食品安全總監、食品安全員共計150余人參加會議。

培訓會上，景德鎮市局食品經營科開展了食品安全工作培訓，重點強調了反食品浪費、餐廚垃圾分類、網絡餐飲食品安全等餐飲企業工作要點。食品經營科就如何落實企業主體責任作出詳細工作部署，指導企業按要求填寫食品安全總監、食品安全員聘書及日管控、周排查、月調度臺賬，要求企業對照嚴格按照《規定》，做好食品安全工作。

會議提出，近年來，在各方努力下，景德鎮市食品經營企業的主體責任意識、法律意識得到明顯提升，但仍然存在企業食品安全管理人員配備不到位、職責任務不清晰、安全管控不及時，導致主體責任落實不到位的情況

會議強調，《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》是國家市場監管總局下發的，用于推動企業進一步建立健全食品安全責任制，配齊配強食品安全管理人員，完善完備食品安全責任體系的重要文件。

會議要求，食品經營單位，一是加強人員建設，企業要明確企業食品安全負責人、食品安全總監、食品安全員人員，并按照企業實際情況，細化食品安全管理人員的工作職責；二是加強制度建設，企業要落實好日管控、周排查、月調度工作，建立健全進貨查驗、餐廚具消毒等工作臺賬，完善食品安全應急處置預案，將日常安全管控做實做細；三是加強意識建設，餐飲企業要開展組織學習，深刻領悟《規定》文件精神，進一步深挖工作落實方法，提升工作落實效率，加快工作落實進度，自覺落實主體責任。

會后，景德鎮市局食品經營科還就“贛溯源”平臺使用方法對餐飲企業開展工作培訓。下一步，景德鎮市局將加大“兩個責任”檢查力度，進一步指導市級餐飲企業落實好主體責任，堅決守住人民群眾“舌尖上的安全”。