2023年3月30日上午九點，由中國食品藥品企業質量安全促進會指導，食品伙伴網主辦，上海市食品安全工作聯合會協辦的“第八屆食品質量安全管理大會”在上海隆重開幕。本次大會邀請各領域行業資深專家，針對食品安全與行業發展、食品安全監管、食品標準、質量管理經驗、管理體系認證、過程管理及控制、餐飲質量安全及控制、食品相關產品安全及控制等主題要點進行解讀，會議圍繞嘉賓演講、嘉賓訪談等形式展開，所涉內容理論結合實踐，旨在協助食品企業理解國家食品安全監管要求，提升食品企業生產質量安全管理能力，為食品企業持續發展打下夯實的基礎。大會聚集了170多家食品企業和社會組織，400多人參加。

來自上海市食品安全工作聯合會的顧振華會長致歡迎詞。顧會長對各位參會代表的到來表示感謝，介紹食品質量安全管理大會經過七屆的發展日漸成熟，會議內容務實豐富，會議議題緊跟前沿熱點，會議影響力不斷擴大，已經成為一個具有專業性、擁有廣泛影響力、品牌化的質量盛會。提出“我們要把食品安全作為企業生產和經營的第一要務，做到源頭治理，全過程控制，持續改進。以消費者為中心，滿足人民群眾的食品安全需求，實現互利共贏”，顧會長最后預祝大會圓滿成功。

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本次大會主辦方食品伙伴網的副總經理楊雪致歡迎詞，楊總首先對指導單位、協辦單位、贊助單位表示了真摯的感謝，對各位發言嘉賓以及眾多行業同仁的參與和支持表示了熱烈的歡迎。楊總表示本次會議是為了全面貫徹四個最嚴要求，幫助企業落實主體責任，更好地保障食品安全，深入實施食品安全戰略，協助食品企業理解國家食品監管要求，提升食品企業生產質量安全管理能力而召開。介紹了食品伙伴網在質量安全領域的工作，并期待食品伙伴網同各企業通力合作，不斷探索，共同提升食品行業整體的質量和安全水平。

大會正式進入嘉賓分享環節，首先由中輕食品工業管理中心陶曄處長開篇發言，圍繞著“穩中求進的中國食品工業”展開分享。陶處長對食品工業2022年的發展情況以及對2023年發展規劃進行了總結。

近幾年受疫情的影響，整個食品行業優勝劣汰、與時俱進。行業的產業結構也發生了深刻的變化，同時也推動著食品安全向更高質量穩定的方向發展。國家市場監督管理總局 發展研究中心的田老師詳細介紹了我國食品安全現狀及高質量發展建議，引起了現場與會代表的強烈共鳴 。

隨后，上海市食品安全工作聯合會副會長陳祖堯對企業落實食品安全主體責任監督管理進行了分享。對企業落實食品安全主體責任監督管理規定的的深度剖析，讓企業明確作為食品企業的主體責任，更好的促進食品安全水平的提高！

來自江南大學食品學院錢和教授就“食品質量管理的思考與發展”進行主題發言，錢教授講到“企業不能只雇傭員工的雙手，還要一起雇傭雙手的主人”，提出人的主觀能動性的重要性，并指出采用廉價質次的傾銷政策已難以取勝，依靠質量取得效益是我們當下的最佳選擇！引起了現場參會代表的巨大反響！

下午首先由國家食品安全風險評估中心于老師分享“食品重點標準修訂進展”，介紹了食品安全國家標準體系框架、標準發布進展、標準覆蓋面以及重點標準制定修訂進展，包括了GB2762，GB7718，GB28050，GB2761，GB2760等重點標準的進展。經過于老師的分享，大家對食品重點標準的制修訂進展及內容有了更深刻的了解，為今后更好的理解和執行標準奠定了良好的基礎。

來自江蘇省食品藥品監督檢驗研究院劉園老師帶來“食品生產許可審查通則重點變化及解析”。劉老師對新版生產許可審查通則的修訂背景、修訂內容、問答的理解、重點問題解析進行了深度講解，使企業代表更好的理解新版食品生產許可審查通則。

來自原山東省市場監督管理局王玲處長進行食品安全監管的現狀和政策解讀的發言。王處長結合自身多年的監管經驗，深入淺出的剖析了我國食品安全監管的現狀和政策、食品安全工作的新定位新要求以及企業如何落實主題責任等內容，為企業高質量發展帶來了更好的建議和啟示。

在優秀企業分享環節，來自嘉吉蛋白中國事業部食品安全質量法規高級經理曹芬分享“嘉吉食品安全管理實踐分享”。

杭州娃哈哈集團有限公司質量監控部部長毛勇分享“食品企業質量管理經驗分享”。

“食品企業質量管理沙龍”由中國食品工業協會的李宇博士主持。杭州娃哈哈集團有限公司質量監控部部長毛勇、遼寧越秀輝山控股股份有限公司體系合規資深經理陳建華、賓堡餐飲亞洲區高級質量總監朱姝、內蒙古蒙牛乳業質量體系推行高級工程師李琴花及食品伙伴網質量認證服務中心經理孔繁惠，圍繞著“食品企業質量管理”這一主題，展開了深入的沙龍訪談。

3月31日 分會場一管理體系及認證

31日上午，分會場一圍繞“管理體系及認證”進行展開，第一位來自國家市場監督管理總局認證監督管理司四級調研員鄭老師分享“關于危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證依據變化的解讀”。介紹了我國認證行業發展現狀、我國食品農產品認證制度及危害分析與關鍵控制點體系認證制度，讓食品企業有了進一步的了解，更好的促進食品安全水平的提高。

來自中國食品工業協會李宇博士分享“食品安全FSSC22000體系管理要求”，李博士就FSSC22000體系管理要求的理論、實踐、應用等方面進行深入探討，分享的成功案例和經驗，為大家提供參考和啟示。

來自北京聯食認證服務有限公司酒類認證項目負責人、國家注冊酒類認證高級檢查員、國家注冊自愿性產品認證檢查員李貴民老師進行“自愿性產品認證發展及典型認證項目分享”。近年來，國內認證機構陸續推出“無抗產品認證”“富硒產品認證”“純糧固態白酒認證”“無糖食品認證”等自愿性產品認證，得到企業和消費者的普遍認可，很好的提升了企業的品牌價值。

由遼寧越秀輝山控股股份有限公司體系合規資深經理陳建華進行“食品企業應用食品合規管理體系的經驗分享”，介紹食品合規管理體系的建設情況、食品合規管理體系的應用，提出合規管理體系是其他管理體系的良好補充，為企業高質量合規發展做了很好的助力。

3月31日 分會場二 過程管理及控制

31日上午同步開展的分會場二圍繞“過程管理及控制”議題展開分享討論。第一位來自馬鞍山市食品藥品安全檢查中心趙嵩主任帶來“食品生產飛行檢查常見問題及改進措施”，結合案例對生產監督檢查表進行了重點解析，非常的落地實用。

第二位由成都創始織造有限公司產品技術總監徐明帶來 “食品工作服國家標準解讀及應用”，GB14881中提到人員進入作業區應穿著工作服。作為食品生產及餐飲企業，工作服更是被頻繁使用到。

第三位由中安信（北京）食品安全技術有限公司總經理 舒冠成給大家分享“食品及餐飲企業分色管理”。舒總細致講解了分色管理的十大原則，大家也到會議展臺區去了解相關產品。

由食品伙伴網質量安全事業部聶鵬分享“5S食品企業生產現場管理的金鑰匙”，食品伙伴網面向各類食品生產經營企業提供精益管理咨詢服務，可以協助企業搭建精益體系，助力精益運行轉型，培養具有精益思維且可以轉化落地的精益人才。

由馬氏兄弟科技（北京）有限責任公司 山東區域總經理馮飛鵬給大家分享食品安全中的蟲害風險管控。介紹了 解決企業蟲害管理相關問題的方式方法。

3月31日 分會場三 餐飲質量安全及控制

下午，分會場三圍繞“餐飲質量安全及控制”展開，首先由現任上海市市場監督管理局食品經營處市場稽查專員邱從乾老師分享“餐飲行業現狀及風險管理重點”。邱老師介紹餐飲行業的現狀，分析餐飲行業的風險管理重點，強調加強風險管理意識、建立完善的風險管理體系的重要性。

來自原濟南市市場監管局副局長、高級工程師武磊老師從食品安全的角度出發，展開“餐食加工過程的食品安全控制”的精彩講解，詳細介紹餐食加工過程中的食品安全控制措施，讓參會代表更好地了解如何保障餐飲加工過程的食品安全。

由內蒙古西貝餐飲集團有限公司，供應鏈食品安全總監，劉新鑫帶來“PDCA循環”在餐飲服務食品安全管理中良好實踐，劉老師貫穿PDCA循環的管理模式，用實際案例介紹“三現三真工作法”。

食品伙伴網食品合規咨詢顧問李燁圍繞預制菜標準法規、資質合規、生產經營過程合規、標簽標識合規，為大家帶來“預制菜行業發展合規探討”。通過李老師的分享，對于預制菜標準法規、資質合規、生產經營過程合規以及標簽標識合規方面都有了更清晰的了解。

3月31日 分會場四 食品相關產品安全及控制

分會場四“食品相關產品安全及控制”同分會場三同步展開，來自北京市產品質量監督檢驗院王朝暉教授針對“食品相關產品法規與標準新進展” 展開分享，通過王教授的分享，大家對中國食品相關產品法規與標準有了更加深入的了解。圖片

第二位由上海市質量監督檢驗技術研究院 楊青工程師帶來“食品過度包裝判定及案例分析”，楊老師結合案例對GB23350進行詳細的問答和解析，讓大家對過度包裝的判定有了更清晰的認知。

第三位由上海太太樂食品有限公司體系管理部徐文雋部長帶來 “食品企業異物管理經驗分享”。徐老師將其優秀的異物管理經驗分享給大家，介紹了異物的分類、異物管理的策略、異物管理的重點以及案例思考等內容，充實緊湊、干貨滿滿。

食品伙伴網國際標法部高級咨詢顧問趙碩老師給我們分享“食品接觸材料安全性問題風險管控”，通過趙老師的分享，我們對食品接觸材料的安全與風險管控有了進一步的認識。

隨著下午老師分享結束，為期兩天的“2023第八屆食品質量安全管理大會”圓滿結束，兩天會議共計三十多位領導專家、四百多位參會代表圍繞“質量安全、體系認證、過程管控、相關產品安全控制”等話題共同探討，現場參會代表積極討論，氣氛熱烈。

期待我們繼續通力合作，共同攜手、不斷探索、勇于實踐、共同提升食品行業整體質量管理水平，為食品產業高質量發展提供新思路，共同促進食品行業的健康發展，期待明年“第九屆食品質量安全管理大會”再次相聚！