前沿熱點：浙江這6批次不合格食品檢出食品添加劑問題，有海蜇、黃花菜、饅頭等
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近日，浙江省市場監督管理局發布2023年第13期食品安全監督抽檢信息通告，檢出44批次不合格食品，其中，有6批次食品檢出食品添加劑問題。
抽檢信息顯示，不合格食品分別為寧波奉化胡啟濃餐飲店購進的海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；嘉善豐善超市配送有限公司銷售的黃花菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；慈溪市慧帥食品店銷售的栗燒（白酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；寧波奉化捌加捌餐飲店購進的海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；東陽市巍山鎮纖纖食品攤銷售的玉米饅頭，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；衢州市衢江區陳家小吃店購進的饅頭，甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫是一種允許使用的食品添加劑，具有護色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。干制蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為了改善干制蔬菜的色澤，從而超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，在海蜇加工過程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計）。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在發酵面制品中不得使用。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，從而超限量使用相關食品添加劑。
甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素在白酒中不得使用，甜蜜素對成骨細胞的增殖和分化有明顯的抑制作用，經常食用甜蜜素含量超標的食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
部分不合格產品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 | 公告網址鏈接 |
| SC22330000301134810 | 16 | / | / | 寧波奉化胡啟濃餐飲店 | 浙江省寧波市奉化區岳林街道南山路2號 | 海蜇 | / | / | 2022/11/15 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)║678mg/kg║≤500mg/kg | 餐飲食品 | 浙江省食品2023年第13期 | 2023.3.29 | 浙江/(省抽) | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | 風險隱患治理專項抽檢 | http://zjamr.zj.gov.cn/col/col1228969898/index.html |
| SC22330000300541728 | 21 | / | / | 嘉善豐善超市配送有限公司 | 浙江省嘉興市嘉善縣魏塘街道恒利國貿廣場B1122-B1141 | 黃花菜 | / | / | 2022/9/6 | 二氧化硫殘留量║2.5g/kg║≤0.2g/kg | 蔬菜制品 | 浙江省食品2023年第13期 | 2023.3.29 | 浙江/(省抽) | 浙江公正檢驗中心有限公司 | 風險隱患治理專項抽檢 | http://zjamr.zj.gov.cn/col/col1228969898/index.html |
| SC22330000301134825 | 24 | / | / | 慈溪市慧帥食品店 | 浙江省寧波市慈溪市古塘街道西洋寺路128號 | 栗燒（白酒） | / | / | 2022/9/17 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.0141g/kg║不得使用 | 酒類 | 浙江省食品2023年第13期 | 2023.3.29 | 浙江/(省抽) | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | 風險隱患治理專項抽檢 | http://zjamr.zj.gov.cn/col/col1228969898/index.html |
| SC22330000301134809 | 25 | / | / | 寧波奉化捌加捌餐飲店 | 浙江省寧波市奉化區錦屏街道茗山路92號（北邊1樓） | 海蜇 | / | / | 2022/11/17 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)║756mg/kg║≤500mg/kg | 餐飲食品 | 浙江省食品2023年第13期 | 2023.3.29 | 浙江/(省抽) | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | 風險隱患治理專項抽檢 | http://zjamr.zj.gov.cn/col/col1228969898/index.html |
| SC22330000300541780 | 30 | / | / | 東陽市巍山鎮纖纖食品攤 | 浙江省金華市東陽市巍山鎮渼沙菜場(自主申報) | 玉米饅頭 | / | / | 2022/11/18 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.400g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | 浙江省食品2023年第13期 | 2023.3.29 | 浙江/(省抽) | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | 風險隱患治理專項抽檢 | http://zjamr.zj.gov.cn/col/col1228969898/index.html |
| SC22330000300435911 | 33 | / | / | 衢州市衢江區陳家小吃店 | 浙江省衢州市衢江區廿里鎮廿里街78號 | 饅頭 | / | / | 2022/11/18 | 甜蜜素(以環已基氨基磺酸計)║0.107g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 浙江省食品2023年第13期 | 2023.3.29 | 浙江/(省抽) | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | 風險隱患治理專項抽檢 | http://zjamr.zj.gov.cn/col/col1228969898/index.html |
（來源：浙江省市場監督管理局）
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2023年第13期） 關于部分不合格項目的說明.doc 食品抽檢不合格—20230329.xls
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