重點聚焦!高喬風味、本地食材......來這5家餐廳體驗巴西南部美食

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羅斯提克谷（VALLE RUSTICO）

位于加里波第市（Garibaldi），這里用的食材來自于餐廳菜園或當地的生產商，都是有機產品，主打“自然廚房”概念。價值245雷亞爾的暢享菜單，包括蔬菜和肉類，都是直接在火上烹制，有一定的獨創性。

卡賓喬（CAPINCHO）

位于州首府阿雷格里港（Porto Alegre），一開始是一家酒吧，后來才有了餐廳的功能。這里的菜肴靈感來自于高喬人（分布在阿根廷潘帕斯草原、烏拉圭草原以及巴西南部平原地區的混血人種）的菜肴，并賦予了現代元素。特色菜是傳統的16小時烤排骨，價格為125雷亞爾。

古里（GURI）

位于本圖貢薩爾維斯（Bento Gon?alves），也是主打高喬美食，這里所有的菜肴都是在熱炭上烹制，原料來自巴西南部地區的小生產商。特色菜是在烤架上烤制的肉塊，暢享菜單價格為275雷亞爾，不包含酒。

哈維爾（XAVIER）

位于阿雷格里港，這里的菜肴受到西班牙地中海美食的啟發，再加入了現代元素，菜單上有各種肉類和海鮮，搭配合理，味道清淡，有時會有菜單之外的菜肴，因為廚師一直在追求食材質量，會根據當地生產商的供應情況制作特殊菜肴。

哈希（HASHI）

位于阿雷格里港，主廚卡洛斯·克里斯滕森（Carlos Kristensen）是巴西南部美食界的領軍人物之一，他支持地區文化發展，強調使用當地食材，注重火候和自創菜肴。餐廳廚房是完全開放的，只由玻璃墻隔開，這里最特殊的體驗之一是品嘗克里斯滕森親自烹制的獨家菜肴。