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為貫徹落實(shí)全省市場監(jiān)管系統(tǒng)校園食品安全治理提升專項(xiàng)行動部署會議精神，排查食品安全風(fēng)險，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障全體師生的身體健康和生命安全，近日，鷹潭市月湖區(qū)市場監(jiān)管局召開校園食堂食品安全培訓(xùn)會。

靈活運(yùn)用“贛溯源”系統(tǒng)，完善進(jìn)貨查驗(yàn)制度。會上，工作人員詳細(xì)講解了“贛溯源”平臺的注冊方法、操作流程和注意事項(xiàng)，利用大屏幕進(jìn)行實(shí)際操作演示，并在現(xiàn)場細(xì)致解答了參訓(xùn)人員的疑問，極大推動了各食堂負(fù)責(zé)人對“贛溯源”平臺的了解和使用，保證食品來源可追溯。

督促落實(shí)落細(xì)“兩個責(zé)任”，進(jìn)一步壓實(shí)校園食堂主體責(zé)任。要求學(xué)校建立健全食品安全管理制度和責(zé)任體系，嚴(yán)格規(guī)范食品安全日常管理。實(shí)施“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作機(jī)制，對學(xué)校食堂的食品安全情況進(jìn)行監(jiān)控和評估，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強(qiáng)對食品索證索票、過程控制、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理，堅決守住校園食品安全每一道防線。

開展餐飲環(huán)節(jié)自主考試，提升校園食堂工作人員食品安全知識掌握水平。現(xiàn)場對參會的校園食堂工作人員開展食品安全知識測評，指導(dǎo)提高食品安全風(fēng)險防范意識，加強(qiáng)食品安全知識技能培訓(xùn)，最終現(xiàn)場參會人員測評成績均在合格以上。

下一步，月湖區(qū)局將繼續(xù)開展校園食品安全治理提升專項(xiàng)行動，加強(qiáng)對校園食品安全的監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)“四個最嚴(yán)”要求，全面摸排情況，杜絕類似問題再發(fā)生，建立長效機(jī)制，堅決守護(hù)全區(qū)廣大師生“舌尖上的安全”。