擰緊食品安全源頭“安全閥”！柳州市市場監管局開展食品添加劑生產企業專項檢查

食品添加劑的使用提升了產品品質，豐富了食品種類，滿足消費者對食品多元化的消費需求。為進一步加強全市食品添加劑生產企業監管，從源頭保障食品添加劑質量安全，近期，柳州市市場監管局對食品添加劑生產企業開展專項檢查，督促食品添加劑生產企業落實食品安全主體責任，嚴把食品安全“閘口”。

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本次專項檢查以監管和指導相結合為原則，依據相關法律法規和標準，對涉及到的食品用香精、蔗糖脂肪酸脂、聚甘油脂肪酸脂、復配乳化劑、復配防腐劑等品種的20家食品添加劑生產企業逐一進行檢查。

嚴查生產關鍵點，把穩食品安全關

檢查人員從生產資質、原輔料進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗、貯存及交付控制、從業人員管理、產品標簽等方面進行全面細致的檢查。同時要求企業嚴格自查：是否持續保持食品生產許可條件；是否嚴格依據食品安全國家標準和許可品種明細表載明的品種范圍組織生產；是否查驗原輔料供貨者的資質證明和合格證明文件；生產中投料是否與配方一致；是否按照食品安全國家標準對所生產的食品添加劑在出廠前進行批批檢驗；是否建立和保存進貨查驗、生產投料、產品檢驗、產品銷售相關記錄；產品標簽上是否載明“食品添加劑”字樣；是否按照GB26687規定的命名規則標注名稱；在說明書中是否明確使用范圍、用量和使用方法；是否在顯著位置清晰標注生產日期等。

檢查過程中檢查人員指出企業在生產經營過程中存在的問題，并針對問題解剖原因，提出解決措施，引導企業積極落實整改，要求企業嚴格按照標準生產，把穩食品安全關。

把好人員關，壓實食品安全責任

檢查人員要求企業嚴格落實食品安全主體責任，落實企業負責人、食品安全總監、食品安全員職責，管好“三件事”（日管控，周排查，月調度），健全“三本賬”（每日食品安全檢查記錄，每周食品安全治理排查報告，每月食品安全調度會議紀要），嚴格把控生產全程，及時防范和化解風險隱患，保障生產源頭安全。

同時，要求企業管理人員要堅持學習，增加專業知識儲備，對新的相關法律法規、標準等要主動去理解并掌握；要堅持履行崗位職責，落實好食品添加劑安全管理工作；要善于總結，針對企業自身實際，要合理制定和調整總體風險清單和措施清單，強化風險管控。

加強技術指導，促進規范生產

現行的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。檢查人員現場詳細向企業解讀了上述標準，要求生產企業要時刻有清醒的認識和高度的責任感，將食品安全牢牢記心中、抓手中，生產復配食品添加劑；要時刻掌握配方研發人員能否正確使用GB2760，了解配方相關成分的作用、添加比例和添加依據，以及用于目標產品的使用量和使用范圍，做到規范生產。

另外，在檢查過程中詳細了解企業的發展現狀，對企業人員管理、產品研發、產品銷售、發展方向等方面提出了建議，并就企業在生產經營過程中存在的專業人才少、研發能力不足、銷售渠道窄等方面進行了交流探討，助力企業打通“堵點”，消除“痛點”。