關(guān)注：中國食品工業(yè)協(xié)會關(guān)于《綿甜柔雅型白酒》團體標(biāo)準(zhǔn)立項計劃征求意見的通知

(資料圖片僅供參考)

近期我會擬組織制定《綿甜柔雅型白酒》團體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將立項說明如下：

近年來，隨著消費者飲用場景和飲酒頻率的不斷變化，以及對白酒消費需求的多樣化，在白酒感官質(zhì)量穩(wěn)步提升的同時，白酒風(fēng)格多樣化趨勢更加明顯。入口柔和、醇和自然、綿甜爽凈、回味怡暢、體感輕松、飲后身體負(fù)擔(dān)小的白酒日益受到消費者的青睞。

綿甜柔雅型白酒是以優(yōu)質(zhì)糧谷為原料，以優(yōu)質(zhì)大曲等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的，不添加任何化學(xué)合成的的外源性呈香呈色呈味物質(zhì)，具有以糧香、窖香、陳香為主體的復(fù)合香氣的白酒。

目前現(xiàn)有的推薦性白酒質(zhì)量技術(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)僅對相應(yīng)產(chǎn)品的感官、酒精度、總酸和總酯等參數(shù)進行規(guī)定，在產(chǎn)品原料、特征理化指標(biāo)、風(fēng)味組分和感官品質(zhì)等方面無法體現(xiàn)綿甜柔雅型白酒的獨特工藝、產(chǎn)品特點及質(zhì)量要求。因此，為科學(xué)組織指導(dǎo)綿甜柔雅型白酒生產(chǎn)經(jīng)營活動，滿足市場多元化消費需求，有必要制定《綿甜柔雅型白酒》產(chǎn)品團體標(biāo)準(zhǔn)。

我會現(xiàn)就以上立項計劃征求意見，如有不同意見，請于2023年5月31日前將意見及理由返回至我會郵箱：cnfia@vip.163.com到期無回復(fù)視為同意。

中國食品工業(yè)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會

2023年5月16日