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近期，廣州市市場監管局與“餓了么”平臺簽訂網絡餐飲智能化分級共治協議，進一步規范網絡訂餐食品安全經營行為，共同推動餐飲業“互聯網+”經濟的有序發展。雙方聯合加強對入網經營者使用封簽的宣貫，推廣使用腰封、封簽、卡扣等“食安封簽”，提升封簽的使用覆蓋率，降低食品配送過程風險，增強消費者食品安全信心。“餓了么”平臺積極響應市場監管部門的號召，今年已在廣州市投放“食安封簽”達500萬份，特別是平臺小藍心商戶，以平臺贈送、政府派發和鼓勵商戶自主制作“食安封簽”等多元化方式，推動小藍心商戶在末端配送中落實放心配送。

廣州市市場監管局以“政府推動、平臺助力、品牌示范引領”的方式推廣食安封簽的使用，一是積極引導入網餐飲單位自行印制封簽；二是鼓勵網絡第三方外賣平臺印制并派發給入網餐飲單位；三是監管部門印制。通過多種形式，大力推動“食安封簽”的使用率，引導入網餐飲單位養成使用“食安封簽”的意識和習慣。2022年，廣州市相關部門和企業共累計印制使用食安封簽超9000萬份。下一步，廣州市市場監管局將積極發揮監管作用，進一步督促網絡餐飲第三方平臺、餐飲服務經營者落實主體責任，加大宣傳使用“食安封簽”力度。引導消費者訂購餐飲外賣時，首先要查看平臺是否公示提供網絡餐飲單位的證、照；收到外賣時，應查看盛放食品容器是否完整（可通過標簽、外賣盒密封等查看）；收到餐飲外賣食品后應盡快食用。

科普小知識

“食安封簽”是指為保障網約配送環節的食品安全，防止餐食外包裝在配送過程中被人為拆啟或其他外部因素對食品造成污染而采取的一次性封口包裝件，可確保外賣食品在配送環節的完整性和安全性。

餐飲單位對外賣餐食交付配送人員前，宜使用一次性“食安封簽”進行封口，使用封簽時的要求：一是宜至少在配送餐食最大包裝單元使用1個一次性“食安封簽”，宜在配送餐食最小獨立包裝單元封口處使用“食安封簽”；二是一次性封簽的使用位置，宜使配送的餐食包裝不易被打開，防止在不破壞封簽或外包裝的情況下接觸餐食。三是配送人員從餐飲單位接收配送的餐食前，宜檢查一次性“食安封簽”及外包裝是否完好；如破損，應要求餐飲單位重新封裝。

外賣食品配送人員在接收使用餐食封簽的外賣食品時，宜檢查餐食封簽的完整性，在消費者接收外賣食品時，宜告知消費者當面檢查餐食封簽的完整性，要求消費者簽收或確認，確保配送食品不受污染。

“食安封簽”的出現，在一定程度上降低食品運輸過程中人為或其他外部因素引起的食品污染風險，在無法和餐飲服務經營者、配送人員現場確認餐食完好無損的情況下，消費者可以根據“食安封簽”的完整性，更好更直觀地體驗和感知餐食在網約配送環節的食品安全保障。