2023年高考、中考將至，考試期間正值高溫天氣，暑熱易燥，廣大考生要注意科學飲食、合理飲食，既滿足營養需要，又保持身心健康，以最佳狀態備戰迎戰中高考。

一、優選鮮食材，葷素重營養

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食材選擇要新鮮

挑選食材時，應盡量選擇預包裝食品，散裝食品容易滋生細菌。盡量選擇新鮮食材在家烹調，飯菜應以清淡營養為主，少吃辛辣刺激食品，改善飲食結構。

營養均衡要保持

主食可以適量食用黑米、糙米、雜豆類以及薯類，這些食物在提供人體必須的能量來源的同時，還具有豐富的膳食纖維和B族維生素。肉類按顏色主要有白肉和紅肉，白肉優選魚肉、蝦肉、雞肉，紅肉優選牛肉、豬肉、羊肉，這些食物不僅提供人體生長發育所需的必需氨基酸，還具有豐富的礦物質。蔬菜水果應以新鮮當季品種為主，優先選擇顏色鮮亮、飽滿多汁的蔬果，能夠為人體提供豐富的維生素和微量元素。

二、生熟分開放，飯菜要適量

食材存放要分類

冰箱存放食物應生熟分開，定期清理清潔，避免互相污染。冰箱的冷藏冷凍條件雖不利于細菌繁殖，但是有著“冰箱殺手”之稱的單核細胞增生李斯特氏菌仍可以生長繁殖，容易被該菌污染的食品有生乳、肉及肉制品、蔬菜沙拉、即食水產品等。

選購食物要適量

選購食物應少買勤買，飯菜準備適量，夏季最好現吃現做，不吃隔夜飯，慎食生冷食品。

三、飲料不過度，冰品宜少量

降暑補水要牢記

中高考季，高溫炎熱，容易出汗，飲料不能代替日常飲用水，不可過度飲用，最好選擇涼白開或常溫包裝飲用水補充體內流失的水分，養成主動飲水的好習慣。

冷凍飲品要適可

夏季冰鎮飲料或冰激凌被稱作必備的“消暑神器”，雖然可以帶來片刻涼意，并不能完全消暑降溫，過量食用會增加胃腸負擔，飯后或運動后立即食用冰品，也會引發胃腸疾病，尤其有胃病的人更要注意少食或盡量不食冰品。

四、把好安全關，暢享吃住行

外出飲食要衛生

中高考前適當出行可以讓考生身心放松，在外就餐時，最好自備食物或者選擇證照齊全、衛生條件較好的餐飲單位。不要到衛生條件較差的街邊攤或無證經營小店就餐。

野味食品要審慎

保持良好的飲食習慣，少食油膩食品，不要輕易嘗試野菜、野蘑菇等野味食品，以免食物中毒。

五、作息與運動，科學且合理

睡前飲食要控制

中高考期間養成良好的作息習慣，保證充足睡眠，易焦慮失眠的考生，睡前30min-1h喝上一杯熱牛奶或蜂蜜水，有助于改善睡眠質量，不要過量飲食。

運動飲食要科學

適度運動可使人信心倍增，精力充沛，從而消除緊張焦慮的情緒，盡量選擇慢跑、游泳、打球、跳繩等有氧運動，切勿嘗試危險運動。運動后可以適量食用水果、牛奶、巧克力、堅果類食品，有助于快速恢復體力。（供稿：應急處（食品抽檢處））