以培訓(xùn)促提升 門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)全覆蓋

【資料圖】

一是建立培訓(xùn)隊伍。區(qū)市場局組建“監(jiān)管人員+小教員”培訓(xùn)隊伍，為培訓(xùn)工作的開展儲備師資力量。一方面，由區(qū)市場局餐飲科和轄區(qū)15個市場所各指定1名監(jiān)管人員專人負責(zé)主體責(zé)任落實和培訓(xùn)工作，組建16人監(jiān)管人員培訓(xùn)隊伍；另一方面，從學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、連鎖餐飲等食品安全主體責(zé)任工作落實較好單位，組建由企業(yè)食品安全員和食品安全總監(jiān)組成的16人小教員隊伍。

二是突出培訓(xùn)內(nèi)容。針對“60號令”出臺背景、主要內(nèi)容、要點進行介紹，重點講解企業(yè)負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的設(shè)置要求；“日管控、周排查、月調(diào)度”工作內(nèi)容及機制建立；《食品安全風(fēng)險管控清單》、《每日食品安全檢查記錄》、《每周食品安全排查治理情況表》、《每月食品安全調(diào)度會議紀要》制定方式及填寫要求，進一步壓緊壓實“兩個責(zé)任”，切實提升食品安全風(fēng)險防控能力。

三是創(chuàng)新培訓(xùn)模式。區(qū)市場局采取監(jiān)管人員培訓(xùn)與小教員帶教相結(jié)合的模式，著力提升培訓(xùn)實效。一方面，屬地市場所監(jiān)管人員通過采取集中培訓(xùn)、點對點培訓(xùn)的方式對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員開展培訓(xùn)。截至目前，15個市場所監(jiān)管人員共開展集中培訓(xùn)29場次、點對點培訓(xùn)126場次；另一方面，以小教員為骨干，以食品安全總監(jiān)培訓(xùn)食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓(xùn)食品安全員、相同業(yè)態(tài)餐飲單位培訓(xùn)相同業(yè)態(tài)餐飲單位的模式，以點帶面對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員開展培訓(xùn)。截至目前，轄區(qū)16名食品安全小教員開展培訓(xùn)23場次。

下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強食品安全培訓(xùn)，督促餐飲服務(wù)單位全面履行主體責(zé)任，進一步夯實食品安全基礎(chǔ)，共同筑牢食品安全底線。