宿州：鹵味熟食制品生產企業告知書

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近期天氣炎熱，鹵味熟食制品容易變質腐敗。為保障夏季鹵味熟食制品食品安全，宿州市監督管理局提示鹵味熟食制品生產單位依法依規組織生產，嚴格開展食品安全自查，杜絕出現各類食品安全違法行為。

保持良好生產條件。從事鹵味熟食制品生產加工應當依法獲得相應類別生產許可，自覺遵守《食品安全法》及實施條例和相關食品標準等要求。生產環境衛生保持干凈整潔，符合食品安全要求，車間配備紫外線消毒燈、消毒酒精、防蠅防塵防鼠等設施，持續保持生產許可條件，嚴格按照操作規范生產加工，確保產品質量。

嚴把原料及投料關。加強進貨原料檢驗，對每批原料肉進行查驗，嚴格供應商評價和考核，確保原料質量安全。禁止使用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品；禁止超范圍、超限量使用食品添加劑；禁止使用非食品原料、添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質生產食品。

嚴把產品出廠檢驗關。按照審查細則和產品標準對產品批批進行檢驗，檢驗合格方可出廠。

在此，宿州市市場監督管理局呼吁全市食品生產企業員工積極參與到食品安全監督中來，發現以上違法行為的，請立即向市場監管部門舉報。一經查實，市場監管部門將按照《安徽省市場監管領域重大違法行為舉報獎勵實施細則（試行）》的規定予以獎勵。市場監管部門對舉報人信息予以嚴格保密。