安徽開展學校食品安全風險隱患排查

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2023年秋季開學在即，為保障廣大師生飲食安全，安徽省食品安全委員會辦公室、省市場監督管理局、省教育廳、省衛生健康委員會和省公安廳決定在全省范圍內聯合開展秋季開學學校食品安全風險隱患排查工作。

此次排查以各級各類學校食堂、校外供餐單位（含為學校提供食品、半成品及原料的中央廚房）及學校周邊食品經營者為對象。重點排查食品經營許可，從業人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品加工制作、食品留樣，中小學、幼兒園落實學校相關負責人陪餐制度執行、校外供餐單位食品加工制作及配送等重點重點環節制度落實、學校內及周邊食品銷售者是否存在銷售不合格食品等情況。

根據要求，各級各類學校及校外供餐單位要建立健全學校食品安全責任體系，學校（幼兒園）分管副校（園）長、學校食堂承包經營企業及校外供餐單位負責人要擔任食品安全總監，并配備食品安全員，健全完善“日管控、周排查、月調度”工作機制。食堂供餐的學校、校外供餐單位要在秋季開學供餐前3日內開展自查自糾，完成不合格食品原料的清零、清庫、設備設施的清洗消毒保潔等工作；9月15日前，各縣（市、區）市場監管、教育、衛生健康等部門要完成對轄區內所有學校食堂、校外供餐單位、學校及周邊食品經營者全覆蓋食品安全檢查；9月20日前，各市級市場監管、教育、衛生健康等部門開展隨機抽查；9月30日前，省市場監管局、省教育廳、省衛生健康委、省公安廳等部門完成對全省16個市的學校食品安全督查。9月底前，各級包保干部要完成對所包保的學校食堂、校外供餐單位的現場包保督導，切實落實學校食品安全屬地管理責任。

秋季開學后，各級市場監管、教育部門將聚焦學校食堂、校外供餐單位原料采購貯存、食品加工制作、人員管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節，持續開展學校食品安全“下沉式”暗訪，對反復出現問題隱患和經整改仍無法消除風險隱患的點位，加大執法強度和處罰力度，直至問題隱患徹底消除。

此外，秋季開學期間，各縣（市、區）市場監管、教育部門還將對轄區內所有食堂供餐的學校、校外供餐單位主要負責人、食品安全總監、食品安全員開展食品安全培訓考核；學校、校外供餐單位對各崗位食品從業人員開展全覆蓋培訓考核，不斷提升學校食品安全保障能力。