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2023年秋季開學在即，為保障廣大師生飲食安全，安徽省食品安全委員會辦公室、省市場監(jiān)督管理局、省教育廳、省衛(wèi)生健康委員會和省公安廳決定在全省范圍內(nèi)聯(lián)合開展秋季開學學校食品安全風險隱患排查工作。

此次排查以各級各類學校食堂、校外供餐單位（含為學校提供食品、半成品及原料的中央廚房）及學校周邊食品經(jīng)營者為對象。重點排查食品經(jīng)營許可，從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品加工制作、食品留樣，中小學、幼兒園落實學校相關負責人陪餐制度執(zhí)行、校外供餐單位食品加工制作及配送等重點重點環(huán)節(jié)制度落實、學校內(nèi)及周邊食品銷售者是否存在銷售不合格食品等情況。

根據(jù)要求，各級各類學校及校外供餐單位要建立健全學校食品安全責任體系，學校（幼兒園）分管副校（園）長、學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)及校外供餐單位負責人要擔任食品安全總監(jiān)，并配備食品安全員，健全完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。食堂供餐的學校、校外供餐單位要在秋季開學供餐前3日內(nèi)開展自查自糾，完成不合格食品原料的清零、清庫、設備設施的清洗消毒保潔等工作；9月15日前，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門要完成對轄區(qū)內(nèi)所有學校食堂、校外供餐單位、學校及周邊食品經(jīng)營者全覆蓋食品安全檢查；9月20日前，各市級市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門開展隨機抽查；9月30日前，省市場監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)生健康委、省公安廳等部門完成對全省16個市的學校食品安全督查。9月底前，各級包保干部要完成對所包保的學校食堂、校外供餐單位的現(xiàn)場包保督導，切實落實學校食品安全屬地管理責任。

秋季開學后，各級市場監(jiān)管、教育部門將聚焦學校食堂、校外供餐單位原料采購貯存、食品加工制作、人員管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，持續(xù)開展學校食品安全“下沉式”暗訪，對反復出現(xiàn)問題隱患和經(jīng)整改仍無法消除風險隱患的點位，加大執(zhí)法強度和處罰力度，直至問題隱患徹底消除。

此外，秋季開學期間，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管、教育部門還將對轄區(qū)內(nèi)所有食堂供餐的學校、校外供餐單位主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員開展食品安全培訓考核；學校、校外供餐單位對各崗位食品從業(yè)人員開展全覆蓋培訓考核，不斷提升學校食品安全保障能力。