五黃是什么(五黃分別指什么)
五黃是什么?
“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。在中國(guó)江南端午節(jié)有吃“五黃”的食俗。江南有諺語(yǔ):“五月五,五黃燒酒過(guò)端午”。民間也有:“飲了雄黃酒,百病都遠(yuǎn)走”的說(shuō)法。

五黃分別指什么?
1、黃魚:黃魚平時(shí)喜歡棲息在較深海域,四到六月份在近海洄游產(chǎn)卵,秋冬又回到深海區(qū),所以被用作端午前后的時(shí)令菜。端午時(shí)節(jié),大黃魚會(huì)乘海潮而來(lái),成為這一季的主打時(shí)令菜。這時(shí)的大黃魚長(zhǎng)得體態(tài)肥胖,肉質(zhì)最美味。
2、黃鱔:端午時(shí)節(jié)的野生黃鱔格外的體壯肥美,而且此時(shí)黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩,是擇食的最好時(shí)節(jié)。
3、黃瓜:黃瓜素有“第一瓜果”之稱。在眾多水果中,黃瓜比其他瓜果上市早,5月中旬就能吃到新上市的,時(shí)間上正好與端午對(duì)上,也就成了端午的必吃之物。
4、咸蛋黃:咸蛋黃雖然沒(méi)有黃鱔、黃魚和黃瓜的時(shí)令性,因?yàn)橛袀€(gè)“黃”字,于是也進(jìn)入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃,寓意著健康平安。
5、雄黃酒:由于蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解,因此人們認(rèn)為端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。但是其實(shí)雄黃的主要成分是硫化砷,有一定毒性,所以并不適合飲用。
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五黃是什么
五黃分別指什么
江南端午節(jié)
五黃食俗
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