前沿資訊!綠色食品看“全貌”

食品伙伴網訊民以食為天，食以安為先。隨著生活水平的提高，人們關注的重點不再是溫飽，而是更看重生活品質，隨著生活品質的要求提高，在食品選擇方面，綠色食品相比普通食品更受大眾青睞。在人們的觀念中，綠色食品就意味健康、純天然，但是綠色食品的內涵是什么呢。有些人認為，綠色食品是一些不用化肥、無污染的山野菜，還有些人認為，綠色食品就是綠色的蔬菜。實際上這些說法都不準確。根據原農業部制定發布的《綠色食品標志管理辦法》，綠色食品是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。本期食品伙伴網為大家介紹一下綠色食品相關內容。

一

【資料圖】

綠色食品管理機構及職責

綠色食品主要由隸屬于農業農村部下屬事業單位中國綠色食品發展中心負責管理。該機構成立于1992年，其職責包括：負責綠色食品標志許可、有機農產品認證及農產品地理標志登記審查；承擔綠色食品、有機農產品標志授權管理和產品質量跟蹤檢查；開展綠色食品、有機農產品和地理標志農產品生產基地創建、技術推廣和宣傳培訓；承辦農產品品牌培育、市場發展和展示推介；協調指導名優農產品品牌培育、認定和推廣等。

二

綠色食品管理制度

《綠色食品標志辦法》明確的界定了綠色食品的特定品質，規定了綠色食品的基本要求，限定了綠色食品的標志申請條件，規范了綠色食品標志的使用管理。尤其要重點強調的是申請使用綠色食品標志的生產單位，申請前三年內無質量安全事故和不良誠信記錄，具有完善的質量管理和質量保證體系，擁有與生產規模相適應的生產技術人員和質量控制人員且能夠獨立承擔民事責任等條件的生產單位才可申請。申請成功后使用也需遵守標志使用合同及相關規定，規范使用綠色食品標志，未經中國綠色食品發展中心許可，任何單位和個人不得使用綠色食品標志等具體要求。

三

綠色食品標準

在我國，綠色食品標準不同于其他標準，獨立性很強，可以自成一體，具有鮮明特點。根據《綠色食品標志管理辦法》，綠色食品標準由農業農村部制定并發布，綠色食品標準包含產地環境、生產技術、產品質量、包裝貯運等標準及規范。

1.綠色食品產地環境質量標準

綠色食品產地環境質量標準規定了產地的空氣質量標準、水質標準、土壤環境質量標準及環境可持續發展標準等指標以及濃度限值、監測方法。制定這類標準的目的，一是強調綠色食品必須產自良好的生態環境地域，以保證綠色食品最終產品的無污染、安全性；二是促進對綠色食品產地環境的保護和改善。

2.綠色食品生產技術標準

綠色食品生產技術標準是綠色食品標準體系的核心，它主要包括食品添加劑使用準則、獸藥使用準則、漁藥使用準則、肥料使用準則、農藥使用準則等一些生產過程中涉及的其他準則，各項準則中主要對允許、限制和禁止使用的生產資料及其使用方法、使用劑量等作出了明確規定。

3.綠色食品產品質量標準

綠色食品產品標準主要對原料、感官、理化以及微生物等指標作出規定，此類標準是衡量綠色食品最終產品質量的指標尺度。

4.綠色食品包裝貯運標準

綠色食品包裝貯運標準主要對綠色食品的標志與標簽要求和標識、包裝、貯存與運輸等作出規定。要求使用前應有良好的包裝保護，且不應與有毒有害、易污染環境等物質一起運輸，以確保包裝材料或容器在使用前的運輸、貯存等過程中不被污染。

四

綠色食品認證及辨別方法

綠色食品認證是依據《綠色食品標志管理辦法>認證的綠色無污染可使用食品。凡具有綠色食品生產條件的國內企業均可按規定程序申請綠色食品認證。通過綠色食品認證的產品都可以使用統一格式的綠色食品標志，有效期為3年。

但是有一些無良商家卻總是想鉆空子，打著綠色食品的招牌，實則卻是“掛羊頭賣狗肉”。食品伙伴網總結了幾條關于綠色食品的辨別方法：一看級標，中國綠色食品發展中心將綠色食品定為A級和AA級兩個標準。A級允許限量使用限定的化學合成物質，而AA級則禁止使用。由于AA級綠色食品等同于有機食品，中國綠色食品發展中心已于2008年6月停止受理AA級綠色食品認證。A級圖標是上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。字體白字綠底。只有有這種標識的才屬綠色食品，其他的均為冒牌貨。二看防偽：部分綠色食品有防偽標志，在熒光下能顯現該產品的標準文號和綠色食品發展中心負責人的簽名。若沒有該標志便可能是假冒偽劣產品。三看官網：登錄綠色食品官網進行查詢，如果有則為真，沒有則為假冒偽劣的。

五

綠色食品的未來發展

由于綠色食品是無污染的安全優質的食品，使得其生產開發都具有很大的市場潛力。為推動“十四五”時期綠色食品產業高質量發展，全面提升綠色食品產業發展水平，中國綠色食品發展中心組織編制了《綠色食品產業“十四五”發展規劃綱要（2021-2025年）》。這不難看出國家對綠色食品的重視程度。

從目前我國綠色食品消費狀況也不難看出，我國大中城市居民食品消費中，綠色食品消費呈上升勢頭。勢頭雖起，但其中反映的一些問題也不容小覷。首先是由于在生產過程中農藥、獸藥、添加劑等一些原料的使用限制，使得綠色食品的產量偏低，加上認證、加工、儲藏、檢驗、包裝等各環節的特殊要求，綠色食品生產和管理的成本要遠遠高于普通食品，造成綠色食品售價過高。這就讓絕大多數消費者望而卻步，只有一少部分較為富裕的群體才能消費得起。其次是相對于普通食品，綠色食品生產規模太小，綠色食品產量還達不到真正意義上的普及，這就很難滿足消費者的日常需求。雖然國家現在很重視綠色食品的發展，但是未來有關綠色食品的生產與管理還有很長的路要走，也希望不久的未來能夠達到真正意義上的普及，讓消費者人人都能買得起到真正意義上的無公害的肉、疏菜、水果等綠色食品。這樣我們的健康綠色生活也就有了保障。