因為臨近保質期限，一些食品被低折扣售賣，這類食品被叫做「臨期食品」正逐漸成為年輕人新寵。不少網友認為臨期食品品質上和新鮮的沒啥區別，價格又更經濟實惠，何樂而不為呢？但是，也有人說臨期食品會酸敗氧化，營養成分也有丟失……

事實真的是這樣嗎？到底臨期食品和正常產品有什么差別呢？

(資料圖片僅供參考)

相信上海市消保委微信公眾號不少粉絲也有同樣的疑問，于是我們上海市消保委微信團隊就把各種臨期食品和相應的正常產品拿來比較了一下。

上海市消保委微信團隊選取了9款保質期相對新鮮的食品以及相應的臨期食品，送往上海源本食品質量檢驗有限公司（上海市營養食品質量監督檢驗站），檢測了一些指標，果然發現了不一樣的地方。

什么是臨期食品？

臨期食品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品。2012年1月27日，國家市場監督管理總局發文明確要求，食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示。

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飲料類臨期食品維生素C含量丟失

臨期食品是不是會影響營養呢？我們去測了維生素C。

經檢測，兩款飲料類臨期食品均有不同程度的維生素C含量丟失。

橙汁（非濃縮復原）臨期產品比新鮮產品維生素C含量降低73.6%；檸檬味茶飲料臨期產品比新鮮產品維生素C含量降低36.4%。

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臨期食品酸價和過氧化值有變化

臨期食品是不是會影響品質呢？我們還測了酸價和過氧化值。

酸價體現的是油脂中酸性物質（游離脂肪酸）含量的高低；過氧化值體現的是油脂中過氧化物含量的高低。如果食品放置過長、生產過久或者貯存條件惡劣，食品中的油脂不可避免的會發生酸敗氧化，引起酸價、過氧化值增高。

在這次對比中，臨期食品的酸價和過氧化值雖然多少都有些升高，但仍然都是符合國標要求的，所以品質應該問題并不大。

其中，方便面和餅干的酸價變化較不明顯；而沙琪瑪、鍋巴等油脂含量較高的產品，酸價變化更大一些。

小貼士

如此看來，臨期食品在品質上和新鮮食品還是有一些區別的，但也在可接受的范圍內，如果在意的話，應避免購買維生素含量比較高的臨期食品，盡量購買生產日期較近的產品，食品買回來后也要注意在陰涼避光的條件下保存。