焦點(diǎn)快看：三季度抽檢合格率98.47% 蔬菜及其制品不合格數(shù)居首位

    2022年第三季度，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局及地方（省、自治區(qū)、直轄市）各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品224148批次，其中合格220728批次，不合格3420批次，合格率為98.47%。利用食品伙伴網(wǎng)自主研發(fā)的食品安全抽檢查詢分析系統(tǒng)，對(duì)2022年第三季度我國(guó)國(guó)內(nèi)食品監(jiān)督抽檢情況進(jìn)行匯總，并從品類、不合格原因以及產(chǎn)地等角度進(jìn)行分析，以供行業(yè)參考。

(資料圖片)

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國(guó)內(nèi)抽檢概況

與2022年第二季度相比，第三季度抽檢量增加了17135批次，合格率較2022年第二季度升高了0.48%；與2021年第三季度相比，抽檢量減少38417批次，合格率較2021年第三季度下降了0.04%。2021第三季度至2022年第三季度各季度抽檢總量及合格率見圖1。

圖1 2021第三季度至2022年第三季度抽檢總量及合格率

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國(guó)內(nèi)產(chǎn)品品類分析

結(jié)合各類食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則及2022年食品安全抽檢計(jì)劃將抽檢產(chǎn)品劃分為31個(gè)品類，其中蔬菜及其制品、糧食及其制品、肉及肉制品、餐飲環(huán)節(jié)產(chǎn)品、焙烤食品、水果及其制品抽檢比重較大。2022年第三季度各類食品抽檢占比見圖2。

圖2 2022年第三季度各品類抽檢比例

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國(guó)內(nèi)產(chǎn)品不合格原因分析

2022年第三季度抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在質(zhì)量指標(biāo)不合格、農(nóng)藥殘留超標(biāo)和微生物超標(biāo)上。抽檢不合格原因類別占比及數(shù)量見圖3。

圖3 2022年第三季度國(guó)內(nèi)產(chǎn)品不合格原因分類占比

其中陰離子合成洗滌劑超標(biāo)、大腸菌群超標(biāo)、菌落總數(shù)超標(biāo)、恩諾沙星殘留量超標(biāo)等問題比較突出，具體不合格原因占比見圖4。（注：不合格數(shù)量少于30批次的均歸為其他原因）

圖4 2022年第三季度國(guó)內(nèi)產(chǎn)品不合格原因統(tǒng)計(jì)

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產(chǎn)地分析

國(guó)內(nèi)抽檢產(chǎn)品產(chǎn)地覆蓋了全國(guó) 32個(gè)省/自治區(qū)/直轄市，以及港澳臺(tái)地區(qū)。從抽檢數(shù)量來(lái)看，山東省抽檢數(shù)量最多，占總抽檢量的7.67%，其次是河南（6.14%）、廣東（5.34%）、貴州（5.15%）等省份；從抽檢合格率來(lái)看，西藏、中國(guó)臺(tái)灣、澳門、香港合格率最高，為100.00%，青海、上海、黑龍江、湖北、天津、北京、河北、山東、山西、吉林、重慶、江西、貴州、浙江省合格率較高，均高于99%，云南和甘肅抽檢合格率較低，均低于98%。各地抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)分布情況見圖5。（注：顏色越深代表抽檢合格率越高）

圖5 各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)分布

第三季度不合格產(chǎn)品產(chǎn)地主要集中在河南、廣東、山東、四川、貴州等地區(qū)，以上地區(qū)抽檢到的不合格產(chǎn)品數(shù)量均超過(guò)100批次，不合格產(chǎn)品省份分布情況詳見圖6。（注：不合格批次小于20批次的省份抽檢不合格數(shù)量未在圖中顯示）

圖6 2022年第三季度不合格產(chǎn)品省份分布情況

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總結(jié)

2022年第三季度國(guó)內(nèi)食品安全抽檢結(jié)果表明，各類食品及食品相關(guān)產(chǎn)品整體抽檢合格率較高，食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出的問題，例如違規(guī)使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不合格、微生物超標(biāo)等問題，生產(chǎn)企業(yè)需要制定相應(yīng)防控措施，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從原輔料驗(yàn)收、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制、配方及生產(chǎn)工藝的科學(xué)合理制定、出廠檢驗(yàn)的落實(shí)等方面加強(qiáng)管理。