世界百事通！疫情期間的飲食管理之膳食營養(yǎng)篇

營養(yǎng)素的正常攝入與身體健康有密切關系，疫情期間，不建議大家刻意去選擇什么食物，而不選擇什么食物，總之保證機體獲得各種營養(yǎng)素、均衡膳食，通過飲食增強抵抗力至關重要。

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【資料圖】

三大產能營養(yǎng)素分配

蛋白質12%～15%：

蛋白質是一切生命細胞的重要物質，是構成機體免疫防御功能的物質基礎， 是在免疫功能的調節(jié)中起重要作用。蛋白質不足，特別是免疫球蛋白下降，導致抵抗力下降。所以補充足夠的優(yōu)質蛋白，是提高免疫力的核心。

脂肪25%～30%：

脂肪不僅參與機體的能量代謝，對于激素的合成，免疫調節(jié)反應等方面均擔任重要角色，必需脂肪酸如多不飽和脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸是某些激素類物質的來源，可以調節(jié)機體內的炎癥反應、免疫反應等作用，植物種子和堅果如亞麻子、南瓜子、葵花籽及魚油中含有這兩種脂肪酸。所以不要抗拒脂肪的攝入，推薦合理選擇。

碳水化合物55%～65%：

碳水化合物是能量的主要來源，同時，碳水化合物是線粒體、紅細胞唯一的能量來源，全谷物、新鮮的水果和蔬菜含有緩慢釋放的碳水化合物，并可提供膳食纖維，維持腸道的健康，所以不要拒絕碳水化合物，而是要合理選擇。

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足量飲水，少量多次

此外，水被認為是生命之源，人體內缺水，會引起免疫力低下和神經衰弱等疾病。水是最好的溶劑，多喝水可以更好地滋養(yǎng)細胞，促進人體的新陳代謝，增強機體免疫功能，提高人體抗病能力。尤其優(yōu)質天然水，富含多種礦物質和微量元素。《中國居民膳食指南（2022）》指出，足量飲水，少量多次。在溫和氣候條件下，低身體活動水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。推薦喝白水或茶水，少喝或不喝含糖飲料，不用飲料代替白水。