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為貫徹落實即將實施的《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局令第60號），進一步督促中央廚房、集體配送單位落實食品安全主體責任，推動安慶市中央廚房和集配用餐配送企業(yè)食品安全水平，安慶市市場監(jiān)管局認真謀劃、迅速部署，要求中央廚房和集配用餐配送企業(yè)認真學習貫徹《規(guī)定》精神，積極開展食品安全總監(jiān)授權工作。

將于11月1日實施的《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》明確，在依法配備食品安全員的基礎上，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型餐飲服務企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部，大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部，用餐人數(shù)300人以上的托幼機構食堂、用餐人數(shù)500人以上的學校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位等應當配備食品安全總監(jiān)，以落實和強化生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任。截至10月25日，安慶市市場監(jiān)管局完成了對全市中央廚房和集體配送單位的動員部署工作，1家中央廚房和3家集體用餐配送企業(yè)的食品安全總監(jiān)已全部到崗上任。