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近期，江西省商務廳印發了《關于加強品牌建設促進餐飲市場主體做大做強的若干措施》，現全文解讀如下：

一、出臺背景

為深入貫徹落實《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃（2021-2023年）》，進一步打響贛菜品牌，培育壯大市場主體，提振餐飲業發展信心，省商務廳在充分征求意見的基礎上，研究出臺了《關于加強品牌建設促進餐飲市場主體做大做強的若干措施》（以下簡稱《若干措施》）。

二、主要內容

《若干措施》重點從打造品牌、推動創新、加強保障等三個方面制定了10條具體舉措。

（一）大力打造品牌。主要包括推廣贛菜公共品牌、做強餐飲企業品牌、培育餐飲領軍企業等3個方面措施。公共品牌方面，設立中國贛菜品牌推廣中心，在北上廣深等中心城市認定贛菜展示推廣中心，支持贛菜品牌連鎖企業進5A級景區、高鐵站、機場。企業品牌方面，支持餐飲企業申報“米其林餐廳”“黑珍珠餐廳”和“老字號”，鼓勵餐飲企業參與中國飯店協會、中國烹飪協會等行業權威機構品牌榜單評選。領軍企業方面，評選省級餐飲龍頭企業，支持企業在省外開設連鎖贛菜正餐、簡餐和江西米粉門店。

（二）積極推動創新。主要包括提升企業創新能力、加快發展預制菜、打造高品質消費場景等3個方面措施。企業創新方面，支持餐飲企業加強菜品創新，與高等院校、科研院所等機構合作新建贛菜研發平臺或創新實驗室。發展預制菜方面，將預制菜生產加工項目列入全省重點產業招商目錄，鼓勵企業建設“中央廚房”，開展省級預制菜示范企業評選。打造消費場景方面，打造省級高品質美食街區和高品質夜經濟街區，鼓勵各地發揮文化、生態、產業等優勢，打造贛菜（米粉）特色產業集聚區。

（三）加強綜合保障。主要包括培養餐飲專業人才、加大金融支持、加強行業交流合作、優化餐飲業發展環境等4個方面措施。人才培養方面，支持贛菜烹飪職業教育，打造贛菜人才培養基地，搭建校企合作平臺，開展餐飲企業品牌運營和烹飪技能培訓。金融支持方面，構建餐飲企業與金融機構聯系合作機制，支持金融機構為餐飲企業提供融資和增信服務，設立贛菜相關產業信貸產品，支持餐飲企業參與“映山紅行動”。行業交流方面，持續舉辦贛菜美食文化節、中國米粉節，支持省內餐飲企業參加全國性食品餐飲類展會。優化環境方面，建立重點餐飲企業聯系機制，協調解決企業經營遇到的困難和問題。

三、組織實施

省商務廳將抓緊研究細化落實舉措，明確工作進度，逐條抓好落實。同時，加大政策宣傳力度，切實提升企業惠及面和獲得感。 相關報道：江西省商務廳印發關于加強品牌建設促進餐飲市場主體做大做強若干措施的通知