食品生產(chǎn)許可申證相關問題解析
食品生產(chǎn)許可申證，包括初次申證、延續(xù)、變更等不同情形，過程中大家可能或多或少會碰到一些問題、疑問，本文就此進行了匯總、分析。下面進行具體闡述。
一、若存在變更，申請書中“變更”欄如何填寫？
(資料圖)
答：
可以依據(jù)食品生產(chǎn)許可審查通則（2010年版）（已廢止）附件的食品生產(chǎn)許可申請書的填寫要求，變更處可以填寫：“變更的原因、變更前相關說明、變更后相關說明”（2016年版和2022年版無相關變更備注）。
二、申請書中人員信息，“兼職”如何理解？
答：
依據(jù)現(xiàn)行有效版本申請書，人員信息頁面下方備注，“人員可以在內(nèi)部兼任職務”，兼職是指同一企業(yè)內(nèi)部，一人多崗。
三、已獲證，再開發(fā)同類別同標準的不同工藝的新品，是否需報備？
答：
建議咨詢屬地監(jiān)管部門，按其答復進行。若SC申證系統(tǒng)內(nèi)有詳細的產(chǎn)品明細、執(zhí)行標準等信息，建議對相關新品進行報備。
四、現(xiàn)場審查問題項的改善，相關改善報告有無格式要求？
答：
暫無明確格式要求，建議依據(jù)屬地監(jiān)管部門要求來執(zhí)行；常見的格式內(nèi)容包括：問題項說明、改善措施、改善相關驗證照片等。
五、廠區(qū)綠化應當與生產(chǎn)車間保持適當距離，具體數(shù)據(jù)是？
答：
暫無明確要求，建議咨詢屬地監(jiān)管部門；GB 50687-2011《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》中6.3.1條要求“潔凈間外墻之外應3m寬硬化并加30cm寬和深的卵石水泥”。
六、食品生產(chǎn)許可申請條件之一為應當具有與生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應的廠房和車間，那么對于食品工廠，有無最小面積或者最小空間要求？
答：
暫無最小面積、空間要求。
工廠面積、空間應能滿足正常生產(chǎn)運維需要；GB 50687-2011《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》條文說明5.1.4條款表13中有相關描述（如表1），可以參考。
表1 設備之間的安全距離
項目 | 尺寸（m） |
往復運動機械與建筑墻的距離≥ | 1.5 |
回轉(zhuǎn)機械間距≥ | 0.8-1.2 |
回轉(zhuǎn)運動機械離墻距離 ≥ | 0.8-1.0 |
泵的間距 ≥ | 1.0 |
泵列與泵列間距 ≥ | 1.5 |
離心機周圍通道≥ | 1.5 |
被吊物與設備最高點間距≥ | 0.4 |
儲槽間距≥ | 0.4-0.6 |
計量桶間距≥ | 0.4-0.6 |
控制室、開關室與爐子之間的距離≥ | 15 |
貨車通道（上無吊軌時）≥ | 1.52 |
運動吊軌距墻 ≥ | 2.13 |
冷藏間軌道間隔距離（肉類）≥ | 0.91 |
人行通道寬≥ | 1.0 |
不常通行部分的凈空≥ | 1.9 |
操作臺通行部分的最小凈空高度≥ | 2.0-2.5 |
工藝設備和道路間距離≥ | 1.0 |
操作臺樓梯的斜度（一般情況/特殊情況）≤ | 45°/60° |
七、若以紗窗作為蟲害控制措施，那紗窗的規(guī)格要求是？
答：
暫無明確要求；GB/T 31717-2015 《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范 環(huán)境治理 蚊蟲》中3.3條要求為橫向、縱向為每5cm≥16孔，可以參考。
八、將預包裝產(chǎn)品不拆封前提下進行組裝，是否屬于生產(chǎn)行為？需辦理生產(chǎn)許可嗎？
答：
無需，不破壞銷售單元包裝情況下進行組裝，屬于經(jīng)營行為，非生產(chǎn)行為，可以辦理經(jīng)營許可，無需生產(chǎn)許可。
九、庫房內(nèi)物料應與地面、墻壁保持適當距離，具體要求是？
答：
暫無明確要求；《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》中5.7.5條要求“離地10cm、離墻10cm”；
T/CCAA 0014-2014 《食品安全管理體系 食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)要求》中5.1.4.2條要求“離地10cm，離墻30cm”?？梢詤⒖?。
十、廠房內(nèi)光照度有無具體要求？
答：
GB 14881-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（已廢止）中4.5.9.1條規(guī)定“采光系數(shù)不低于標準Ⅳ級、檢驗臺面照度不低于540lx、加工場所不低于220lx，其余不低于110lx”，標準雖已廢止，但仍可借鑒；
產(chǎn)品相關良好生產(chǎn)規(guī)范（如GB 12693-2010 《食品安全國家標準 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》中5.3.6.1等）有明確要求的則按標準要求執(zhí)行；
GB 50034-2013 《建筑照明設計標準》也可以參考。
十一、檢驗人員必須要持證嗎？證書的要求是怎樣的？企業(yè)自己培訓授權(quán)是否可以？
答：
不是必須持證。
“食品檢驗工”職業(yè)資格已于2015年被剔除國家職業(yè)資格目錄，現(xiàn)在已無國字號“食品檢驗工證”；
目前多以第三方培訓機構(gòu)進行培訓、發(fā)放機構(gòu)證書為主；
第三方發(fā)證或企業(yè)自己培訓授權(quán)，均可以證明人員經(jīng)過培訓、考核，能履行檢驗崗位的職責；
具體建議咨詢屬地監(jiān)管部門，以其具體答復為準。
十二、全自動全封閉式生產(chǎn)，人員是否還需健康檢查、取證？
答：
建議仍然進行健康檢查、取得健康證。
GB 14881中未明確取消健康檢查的條款；
生產(chǎn)中可能存在間接接觸產(chǎn)品的情況（人員接觸工具、工具再接觸產(chǎn)品）；
特殊情況如檢修、異常處理，也可能直接接觸產(chǎn)品。
十三、出廠檢驗，可否全部委托外檢？
答：
可以。
只要保證產(chǎn)品在出廠前進行了與自檢同樣要求的檢測、監(jiān)控；
注意應跟有資質(zhì)檢測機構(gòu)、簽訂合法有效協(xié)議、按協(xié)議保持送檢頻次等。
十四、試制品是否可以更換正常標簽進行銷售？
答：
不可以。
更換標簽打新的生產(chǎn)日期，涉嫌生產(chǎn)標注虛假生產(chǎn)日期的食品，屬于違法行為（依據(jù)食品安全法第一百二十四條第五款）。建議企業(yè)內(nèi)部處理。
以上就是對食品生產(chǎn)許可申證可能出現(xiàn)的問題、疑問的匯總、分析，若有不足之處，歡迎各位指正。若您需要SC申證相關咨詢指導，也可以找我們，我們是食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量安全管理事業(yè)部。
編輯：qysb005
