食品生產許可申證相關問題解析

    食品生產許可申證，包括初次申證、延續、變更等不同情形，過程中大家可能或多或少會碰到一些問題、疑問，本文就此進行了匯總、分析。下面進行具體闡述。

一、若存在變更，申請書中“變更”欄如何填寫？

(資料圖)

答：

可以依據食品生產許可審查通則（2010年版）（已廢止）附件的食品生產許可申請書的填寫要求，變更處可以填寫：“變更的原因、變更前相關說明、變更后相關說明”（2016年版和2022年版無相關變更備注）。

二、申請書中人員信息，“兼職”如何理解？

答：

依據現行有效版本申請書，人員信息頁面下方備注，“人員可以在內部兼任職務”，兼職是指同一企業內部，一人多崗。

三、已獲證，再開發同類別同標準的不同工藝的新品，是否需報備？

答：

建議咨詢屬地監管部門，按其答復進行。若SC申證系統內有詳細的產品明細、執行標準等信息，建議對相關新品進行報備。

四、現場審查問題項的改善，相關改善報告有無格式要求？

答：

暫無明確格式要求，建議依據屬地監管部門要求來執行；常見的格式內容包括：問題項說明、改善措施、改善相關驗證照片等。

五、廠區綠化應當與生產車間保持適當距離，具體數據是？

答：

暫無明確要求，建議咨詢屬地監管部門；GB 50687-2011《食品工業潔凈用房建筑技術規范》中6.3.1條要求“潔凈間外墻之外應3m寬硬化并加30cm寬和深的卵石水泥”。

六、食品生產許可申請條件之一為應當具有與生產的產品品種、數量相適應的廠房和車間，那么對于食品工廠，有無最小面積或者最小空間要求？

答：

暫無最小面積、空間要求。

工廠面積、空間應能滿足正常生產運維需要；GB 50687-2011《食品工業潔凈用房建筑技術規范》條文說明5.1.4條款表13中有相關描述（如表1），可以參考。

表1 設備之間的安全距離

七、若以紗窗作為蟲害控制措施，那紗窗的規格要求是？

答：

暫無明確要求；GB/T 31717-2015 《病媒生物綜合管理技術規范 環境治理 蚊蟲》中3.3條要求為橫向、縱向為每5cm≥16孔，可以參考。

八、將預包裝產品不拆封前提下進行組裝，是否屬于生產行為？需辦理生產許可嗎？

答：

無需，不破壞銷售單元包裝情況下進行組裝，屬于經營行為，非生產行為，可以辦理經營許可，無需生產許可。

九、庫房內物料應與地面、墻壁保持適當距離，具體要求是？

答：

暫無明確要求；《餐飲服務食品安全操作規范》中5.7.5條要求“離地10cm、離墻10cm”；

T/CCAA 0014-2014 《食品安全管理體系 食品及飼料添加劑生產企業要求》中5.1.4.2條要求“離地10cm，離墻30cm”?？梢詤⒖?。

十、廠房內光照度有無具體要求？

答：

GB 14881-1994《食品企業通用衛生規范》（已廢止）中4.5.9.1條規定“采光系數不低于標準Ⅳ級、檢驗臺面照度不低于540lx、加工場所不低于220lx，其余不低于110lx”，標準雖已廢止，但仍可借鑒；

產品相關良好生產規范（如GB 12693-2010 《食品安全國家標準 乳制品良好生產規范》中5.3.6.1等）有明確要求的則按標準要求執行；

GB 50034-2013 《建筑照明設計標準》也可以參考。

十一、檢驗人員必須要持證嗎？證書的要求是怎樣的？企業自己培訓授權是否可以？

答：

不是必須持證。

“食品檢驗工”職業資格已于2015年被剔除國家職業資格目錄，現在已無國字號“食品檢驗工證”；

目前多以第三方培訓機構進行培訓、發放機構證書為主；

第三方發證或企業自己培訓授權，均可以證明人員經過培訓、考核，能履行檢驗崗位的職責；

具體建議咨詢屬地監管部門，以其具體答復為準。

十二、全自動全封閉式生產，人員是否還需健康檢查、取證？

答：

建議仍然進行健康檢查、取得健康證。

GB 14881中未明確取消健康檢查的條款；

生產中可能存在間接接觸產品的情況（人員接觸工具、工具再接觸產品）；

特殊情況如檢修、異常處理，也可能直接接觸產品。

十三、出廠檢驗，可否全部委托外檢？

答：

可以。

只要保證產品在出廠前進行了與自檢同樣要求的檢測、監控；

注意應跟有資質檢測機構、簽訂合法有效協議、按協議保持送檢頻次等。

十四、試制品是否可以更換正常標簽進行銷售？

答：

不可以。

更換標簽打新的生產日期，涉嫌生產標注虛假生產日期的食品，屬于違法行為（依據食品安全法第一百二十四條第五款）。建議企業內部處理。

以上就是對食品生產許可申證可能出現的問題、疑問的匯總、分析，若有不足之處，歡迎各位指正。若您需要SC申證相關咨詢指導，也可以找我們，我們是食品伙伴網質量安全管理事業部。