元旦、春節傳統佳節將至，為歡度平安、祥和佳節，保障廣大市民朋友節日期間飲食買得放心、吃得安心，衡陽市市場監督管理局溫馨提醒：科學健康飲食、防范食品風險、杜絕鋪張浪費、共倡節儉新風。

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一、食品采購要理性

哪里賣——選擇持有合法有效證照的食品經營單位、大型商超、正規農（集）貿市場購買。索取購貨憑據或保留購物小票，以備維權所需。

怎么挑——選購感官正常的新鮮食材，避免選購食用新奇特、來歷不明、易過敏的食物；選擇食品外包裝上品名、產地、廠名、生產日期、生產許可證號等標識清楚、齊全、無破損的食品，查看是否在保質期限內；網購食品或半成品注意查看賣家的食品經營許可證及經營項目、食品生產許可證、產品生產日期、保質期等信息。

如何存——適量采購，合理儲存加工，按照食品包裝要求儲存濕度、溫度進行存放，防止生熟以及蔬菜、禽肉、水產品等之間交叉污染和食物中毒。

二、餐飲消費須節儉

餐廳怎么選——選擇證照齊全、環境整潔、信譽度高、食品安全量化等級較高的餐飲單位就餐。

菜品怎么點——提倡健康營養膳食，切忌暴飲暴食、過量飲酒，以免引發胃腸道疾??；不吃變質、感官異常和未燒熟煮透的菜肴；禁止食用野生動物、長江禁捕漁獲物；不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚等高風險食品；慎重食用生食海產品、鹵菜涼拼、涼拌菜等高風險食品。

節儉反浪費——不講排場按需合理點餐，杜絕餐飲浪費，提倡“光盤行動”；多人共同就餐使用“公勺公筷”，拒絕傳染，呵護健康；減少使用一次性餐具，踐行文明過節、文明餐桌新風尚。

三、網絡訂餐防風險

下單有要求——市民網絡訂餐應查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價，謹慎下單；盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運送的時間；盡量不網購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風險食品。

收單要注意——收到餐食后，要檢查包裝是否完整，并及時加工或食用，勿長時間存放。

四、食品烹調有科學

清潔防污染——應洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開，防止交叉污染。

加工要到位——食材認真清洗并做到燒熟煮透；泡發的木耳或銀耳等，盡量當天泡發當天食用完，涼菜要現做現吃；冷凍食品烹飪前應徹底解凍，以防食品中心加熱不透。

加熱滅病菌——外購熟食先確認未變質，再徹底加熱煮透后方可食用；隔夜飯菜要加熱煮透；熟制食品在室溫存放時間應不超過2小時；冰箱內存放食品不宜過滿，要定期清理。