針對春節期間網絡訂餐相對增加現狀，為進一步做好網絡訂餐食品安全工作，全面防控食品安全風險，濟寧市市場監督管理局提示如下：

網絡訂餐平臺做到“三嚴格”：

一是嚴格配送管理。配送騎手要保持個人衛生、全程佩戴口罩，嚴格落實晨檢制度，每日測量體溫，嚴禁有發熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀的人員上崗。配送站點、配送箱等要做到清潔衛生，每日消毒，確保配送過程食品不受污染。提倡“無接觸配送”及外賣“食安封簽”，盡量避免面對面送取餐。

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二是嚴格商戶管理。嚴禁不符合條件的餐飲服務提供者上線經營，對衛生條件差、不符合食品安全要求的及時采取下線處理；發現存在食品安全違法行為（特別是違法銷售活禽和野生動物商品）的，立即停止向其提供網絡交易平臺服務，并向屬地市場監管部門報告。

三是嚴格落實主體責任。建立完善入網審查、食品安全自查、投訴舉報處理等制度，自覺加強對代理機構的日常管理，主動接受社會監督。

入網餐飲服務提供者做到“三必須”：

一是必須依法取得經營許可。按照核準的經營項目從事經營活動，禁止超范圍經營。按規定在網絡主頁醒目位置公示相關信息，并保證公示畫面清晰、真實、容易辨識。

二是必須按照操作規范進行加工制作。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工制作，食品加工做到生熟分離、燒熟煮透。嚴禁在餐飲服務場所飼養畜禽和寵物，嚴禁加工活禽和野生動物，嚴禁有發熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀的人員上崗。保持加工經營場所清潔衛生和空氣流通，定期對環境及設施進行消毒。

三是必須嚴格餐飲食品包裝。餐具和包裝材料應清潔、無毒并符合國家標準；提倡使用“食安封簽”。

廣大消費者做到“三提高”：

一是提高自我保護意識。訂餐前要了解有關信息，不向無證無照、證照等信息不全的供餐者訂餐。盡量選擇食品安全量化等級較高、距離較近、短時間內可送達的餐飲服務提供者訂餐。

二是提高收餐安全意識。檢查餐食包裝是否完好、清潔，查看“食安封簽”是否啟封或破損，是否與訂單一致，是否受到污染或出現變質，否則可以拒收。盡量選擇“無接觸收餐”，避免與配送人員面對面接觸。收餐后及時就餐，不要長時間存放。

三是提高維權意識。注意留在消費小票、發票或頁面截圖等相關憑證，一旦發現食品安全問題，及時撥打投訴舉報電話12345。

供稿 | 市局食品專班