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    1月13日，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)公布2023年第2期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢的餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品7大類(lèi)食品452批次樣品中，合格450批次，不合格2批次，本次抽檢合格率99.56%。

2批次不合格食品分別為：天津河?xùn)|區(qū)贏享麻辣燙店的餐碗檢出大腸菌群不合格；天津市西青區(qū)王清水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)店銷(xiāo)售的小紅貝檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不合格。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物中最大限量值為2.0mg/kg。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用記錄。相關(guān)查處情況按管理權(quán)限依法依規(guī)公開(kāi)。

天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)2023年第2期食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息

（來(lái)源：天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)）

食品抽檢不合格-餐飲食品

食品抽檢不合格-食用農(nóng)產(chǎn)品

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