環球百事通！安徽這4批次蘇打餅干、小梭子蟹等食品抽檢不合格，購買要當心
2月8日，安徽省市場監督管理局發布2023年第5期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品4批次。不合格食品涉及微生物污染、質量指標、重金屬污染問題。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為湖南省株洲市天元區蕭廣百貨商行（經營者為淘寶越吃越瘦的小店）在淘寶網銷售的、標稱合肥眾和誠食品有限公司生產的猴頭菇山藥玉米糊，霉菌不符合食品安全國家標準規定；開封市鼓樓區詩姚食品鋪（經營者為淘寶玉亞名品店的小店）在淘寶網銷售的、標稱安徽納福醫藥科技有限公司（阜陽）生產的紅豆薏米枸杞粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
(資料圖)
霉菌是真菌的一種，霉菌超標可能是生產企業所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
蘇打餅干（海苔味）檢出質量指標問題
1批次池州潤昊商貿有限公司銷售的、標稱棗陽市欣貝恩食品有限公司生產、漳州市樂酷馬食品有限公司出品的蘇打餅干（海苔味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經氧化，導致終產品油脂氧化酸敗。
小梭子蟹檢出重金屬污染問題
1批次宣城市郎溪縣致富海鮮批發店銷售的小梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║ | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | 出品商：漳州市樂酷馬食品有限公司；生產商：棗陽市欣貝恩食品有限公司 | 出品商地址：福建省漳州市常山華僑經濟開發區新寮管理區新僑299號；生產商地址：棗陽市人民路南段 | 池州潤昊商貿有限公司 | 安徽省池州市站前區齊山大道與林蔭路交叉口萬盛廣場1#樓101、102-106、201 | 蘇打餅干(海苔味) | 計量稱重 | 樂酷馬 | 2022-06-01 | 過氧化值(以脂肪計)║0.72g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 第五期 | 2023.02.08 | 安徽/省抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 2 | 銷售商：天元區蕭廣百貨商行；生產商：合肥眾和誠食品有限公司 | 銷售商地址：湖南省株洲市天元區泰山路1299號瀚水栗源26棟130400；生產商地址：安徽省合肥市肥東縣新城開發區桂王路東側1棟 | 淘寶越吃越瘦的小店 | https://item.taobao.com/item.htm?_u=m2ocduanb1ab&id=691639570003 | 猴頭菇山藥玉米糊 | 210g(30g×7）/盒 | / | 2022-09-19 | 霉菌║75CFU/g;200CFU/g;550CFU/g;500CFU/g;310CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=102 | 方便食品 | 第五期 | 2023.02.08 | 安徽/國抽 | 合肥海關技術中心 | 該產品為網抽食品 |
| 3 | / | / | 郎溪縣致富海鮮批發店 | 郎溪縣十字鎮皖南商貿城內（具體地址依據有效租賃合同） | 小梭子蟹 | 散裝稱重 | / | 2022-10-09 | 鎘(以Cd計)║1.1mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 第五期 | 2023.02.08 | 安徽/國抽 | 安徽華測檢測技術有限公司 | |
| 4 | 銷售商：開封市鼓樓區詩姚食品鋪；生產商：安徽納福醫藥科技有限公司 | 銷售商地址：河南省開封市鼓樓區油坊街41號；生產商地址：阜陽市太和縣城關鎮標準化廠房17棟 | 淘寶玉亞名品店的小店 | https://item.taobao.com/item.htm?_u=m2ocduan8e27&id=680699973652 | 紅豆薏米枸杞粉 | 500g/桶 | 樂選優糧+字母 | 2022-08-18 | 菌落總數║12000CFU/g;8200CFU/g;17000CFU/g;22000CFU/g;8600CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 方便食品 | 第五期 | 2023.02.08 | 安徽/國抽 | 合肥海關技術中心 | 該產品為網抽食品 |
（來源：安徽省市場監督管理局）
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2023年第5期） 部分不合格項目的小知識.docx 監督抽檢產品不合格信息.xls
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