凝心聚力保“高質” 用心服務促“發展”——廣東省市場監督管理局為全省中央廚房與連鎖餐飲服務單位免費開展安全風險“體檢”與培訓

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近日，廣東省市場監管局舉辦廣東省中央廚房與連鎖餐飲服務單位食品安全管理提升培訓班。全省中央廚房和連鎖餐飲企業的法人或食品安全總監或食品安全管理人員共300多人參加培訓。

據了解，本次培訓結合前一階段全省中央廚房、連鎖餐飲服務單位系統風險排查與評估情況，針對部分企業存在食品安全管理制度未有效落實、從業人員加工操作不規范、實驗室形同虛設等問題，從食品安全標準、監督管理、企業食品安全管理可能存在問題等方面，結合案例分析，為全省中央廚房與連鎖餐飲服務單位食品安全負責人專題培訓食品安全管理內容。現場座無虛席，反響熱烈，參訓人員表示這場培訓班內容豐富、獲益匪淺，有力促進企業高質量發展，為經濟穩定增長奠定基礎，更有信心、力量保障人民“舌尖上的安全”。

為貫徹國家和省穩經濟一攬子政策措施，落實《廣東省市場監督管理局關于印發精準幫扶市場主體助力扎實穩住經濟若干措施的通知》要求，幫扶企業健康發展，扎實穩定經濟，2022年8月至今，廣東省市場監管局緊盯餐飲行業重點單位食品安全風險，充分發揮市場監管職能，進一步精準幫扶，推動全省市場主體擴大增量、穩定存量、提升質量、增強能量，助力扎實穩住經濟，組織對全省中央廚房、連鎖餐飲服務單位開展系統風險排查與評估工作，為企業提供全方位“體檢”，以找準兩類企業主體食品安全系統風險，幫助重點餐飲單位摸清食品安全風險為出發點，為企業提出解決方案和監管思路，堵塞安全漏洞，提升食品安全管理水平，為全省餐飲行業健康持續發展起到帶頭及示范作用，促進廣東餐飲行業食品安全管理水平及餐飲質量水平提升，助力餐飲行業高質量發展。

據悉，截至目前，該系統風險排查與評估工作已完成203家中央廚房、105家連鎖餐飲服務單位的全方位免費“體檢”，抽樣檢驗1981批次，發現不合格樣品45批次，不合格率為2.27%。