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近日，廣東省市場監(jiān)管局舉辦廣東省中央廚房與連鎖餐飲服務單位食品安全管理提升培訓班。全省中央廚房和連鎖餐飲企業(yè)的法人或食品安全總監(jiān)或食品安全管理人員共300多人參加培訓。

據(jù)了解，本次培訓結(jié)合前一階段全省中央廚房、連鎖餐飲服務單位系統(tǒng)風險排查與評估情況，針對部分企業(yè)存在食品安全管理制度未有效落實、從業(yè)人員加工操作不規(guī)范、實驗室形同虛設等問題，從食品安全標準、監(jiān)督管理、企業(yè)食品安全管理可能存在問題等方面，結(jié)合案例分析，為全省中央廚房與連鎖餐飲服務單位食品安全負責人專題培訓食品安全管理內(nèi)容。現(xiàn)場座無虛席，反響熱烈，參訓人員表示這場培訓班內(nèi)容豐富、獲益匪淺，有力促進企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為經(jīng)濟穩(wěn)定增長奠定基礎，更有信心、力量保障人民“舌尖上的安全”。

為貫徹國家和省穩(wěn)經(jīng)濟一攬子政策措施，落實《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)精準幫扶市場主體助力扎實穩(wěn)住經(jīng)濟若干措施的通知》要求，幫扶企業(yè)健康發(fā)展，扎實穩(wěn)定經(jīng)濟，2022年8月至今，廣東省市場監(jiān)管局緊盯餐飲行業(yè)重點單位食品安全風險，充分發(fā)揮市場監(jiān)管職能，進一步精準幫扶，推動全省市場主體擴大增量、穩(wěn)定存量、提升質(zhì)量、增強能量，助力扎實穩(wěn)住經(jīng)濟，組織對全省中央廚房、連鎖餐飲服務單位開展系統(tǒng)風險排查與評估工作，為企業(yè)提供全方位“體檢”，以找準兩類企業(yè)主體食品安全系統(tǒng)風險，幫助重點餐飲單位摸清食品安全風險為出發(fā)點，為企業(yè)提出解決方案和監(jiān)管思路，堵塞安全漏洞，提升食品安全管理水平，為全省餐飲行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展起到帶頭及示范作用，促進廣東餐飲行業(yè)食品安全管理水平及餐飲質(zhì)量水平提升，助力餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)悉，截至目前，該系統(tǒng)風險排查與評估工作已完成203家中央廚房、105家連鎖餐飲服務單位的全方位免費“體檢”，抽樣檢驗1981批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品45批次，不合格率為2.27%。