2月15日，上海市市場監督管理局發布2023年第6期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品4批次。不合格樣品涉及糕點1批次，食糖1批次，食用農產品2批次。

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2批次食品檢出質量指標問題

2批次食品檢出質量指標問題，分別為農工商超市（集團）有限公司第一七二分店銷售的太古糖業（中國）有限公司上海分公司生產的優級綿白糖，不合格項目：還原糖分；上海美特好超市有限公司銷售的丹陽市佳家有食品有限公司生產的貓耳酥（香甜味）（糕點），不合格項目：過氧化值（以脂肪計）。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當。

還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質指標之一，還原糖分高的食糖會影響產品的質量，易吸潮、不利于貯存。《綿白糖》（GB/T 1445—2018）中規定，綿白糖中還原糖分含量應處于1.5~2.5g/100g之間。

2批次食品檢出農獸藥殘留問題

2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為上海市青浦區重固鎮勝南食品經營部在美團-菜小鮮（重固菜市場店）銷售的豇豆，不合格項目：克百威、三唑磷；上海市楊浦區鉅惠農副產品經營部在餓了么-鉅惠農副產品銷售的蘇北稻田黃鱔（活殺），不合格項目：恩諾沙星。

克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。

恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

不合格產品信息

（來源：上海市市場監督管理局）

食用農產品監督抽檢信息（不合格）.xls 食糖監督抽檢產品信息（不合格）.xlsx 糕點監督抽檢信息（不合格）.xlsx 相關報道：上海市市場監督管理局2023年第6期省級食品安全抽檢信息