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安徽省市場監(jiān)管局日前印發(fā)《全省貫徹落實<食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法>工作指引》（以下簡稱《工作指引》），進一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，推動食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者主體責任和市場監(jiān)管部門監(jiān)管責任規(guī)范落實。

《工作指引》規(guī)定，食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當建立并落實食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全責任制，依法配備質(zhì)量安全員。直接接觸食品包裝材料等具有較高風(fēng)險（納入生產(chǎn)許可證管理）的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者，應(yīng)當配備質(zhì)量安全總監(jiān)。食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當建立并實施食品相關(guān)產(chǎn)品原輔料控制制度、生產(chǎn)及貯存和包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制制度、過程及出廠等檢驗控制制度、運輸及交付控制制度、質(zhì)量安全追溯制度、信息標識管理制度、不合格品召回制度、質(zhì)量安全事故處置制度等管理制度，食品相關(guān)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當建立并實施進貨查驗制度。

為確保《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》落實落細，《工作指引》從壓緊壓實“兩個責任”方面做出明確要求。一是要求各地市場監(jiān)管部門督促轄區(qū)內(nèi)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者健全相關(guān)制度，明確食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理人員崗位職責并按要求完成配備質(zhì)量安全總監(jiān)、質(zhì)量安全員，強化風(fēng)險管控，進一步落實質(zhì)量安全主體責任。二是要求各地市場監(jiān)管部門全面宣傳貫徹落實《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》，摸清轄區(qū)內(nèi)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)底數(shù)并開展分類監(jiān)管，對食品相關(guān)產(chǎn)品開展產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查和風(fēng)險監(jiān)測相關(guān)工作，規(guī)范監(jiān)督檢查行為，強化監(jiān)管執(zhí)法。

《工作指引》強調(diào)發(fā)揮考核的“指揮棒”和“助推器”作用，突出壓力傳導(dǎo)和責任落實，要求各地市場監(jiān)管部門深入基層、深入一線，堅持問題導(dǎo)向，著力發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，督促、指導(dǎo)基層推動工作落實。