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安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局日前印發(fā)《全省貫徹落實(shí)<食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法>工作指引》（以下簡(jiǎn)稱《工作指引》），進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，推動(dòng)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者主體責(zé)任和市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任規(guī)范落實(shí)。

《工作指引》規(guī)定，食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立并落實(shí)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任制，依法配備質(zhì)量安全員。直接接觸食品包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)（納入生產(chǎn)許可證管理）的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)配備質(zhì)量安全總監(jiān)。食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立并實(shí)施食品相關(guān)產(chǎn)品原輔料控制制度、生產(chǎn)及貯存和包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制制度、過(guò)程及出廠等檢驗(yàn)控制制度、運(yùn)輸及交付控制制度、質(zhì)量安全追溯制度、信息標(biāo)識(shí)管理制度、不合格品召回制度、質(zhì)量安全事故處置制度等管理制度，食品相關(guān)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立并實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)制度。

為確保《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》落實(shí)落細(xì)，《工作指引》從壓緊壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”方面做出明確要求。一是要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促轄區(qū)內(nèi)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者健全相關(guān)制度，明確食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理人員崗位職責(zé)并按要求完成配備質(zhì)量安全總監(jiān)、質(zhì)量安全員，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控，進(jìn)一步落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。二是要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門全面宣傳貫徹落實(shí)《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》，摸清轄區(qū)內(nèi)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)底數(shù)并開展分類監(jiān)管，對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品開展產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)相關(guān)工作，規(guī)范監(jiān)督檢查行為，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法。

《工作指引》強(qiáng)調(diào)發(fā)揮考核的“指揮棒”和“助推器”作用，突出壓力傳導(dǎo)和責(zé)任落實(shí)，要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門深入基層、深入一線，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，著力發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，督促、指導(dǎo)基層推動(dòng)工作落實(shí)。