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4月13日—14日，濟南市市場監管局在萊蕪區召開全市食品安全風險會商暨重大活動食品安全突發事件應急演練培訓會議。會議傳達貫徹全省市場監管工作會議精神，總結交流2022年工作，分析當前食品安全形勢，安排部署2023年重點任務，各區縣局分管負責人在會上作交流發言。

2022年全市餐飲服務食品安全監管工作緊緊壓實餐飲服務食品安全主體責任和監管責任，強化食品安全風險防控，堅持不懈強基礎、抓提升、求實效、保安全，全面提高全市餐飲服務食品安全保障水平，各項任務取得長足發展和明顯成效。

今年，濟南市市場監管局按照源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控的要求，落實“兩個責任”，聚焦重點業態規范提升，深化信用風險監管，有效推行智慧監管，全力夯實餐飲食品安全基礎，提升企業風險防控、社會共治水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”。一是嚴格落實食品安全總監、安全員和“日管控、周排查、月調度”管理制度，督促指導開展食品安全“兩個責任”分層分級包保工作。二是實開展校園守護行動，對學校食堂和校外供餐單位嚴格落實“四查”制度，進一步壓實學校食品安全校長負責制、校外供餐單位食品安全主體責任。三是開展“清潔廚房”行動。嚴格圍繞提升后廚環境衛生，落實色標管理制度，推進“明廚亮灶”建設。四是加強連鎖餐飲監管。督促指導連鎖總部與門店開展食品安全自查，重點檢查環境衛生、人員和制度管理、原料采購貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒等關鍵環節，有效改善連鎖餐飲單位飲食消費環境。

濟南市市場監管局有關領導、相關業務處室，市市場監管綜合行政執法支隊，各區縣局分管負責人、餐飲科長等參加會議。