河南檢出7批次不合格食品，涉及食品添加劑、農藥殘留、微生物污染等問題

    4月19日，河南省市場監督管理局發布2023年第15期通告，檢出不合格食品7批次。不合格食品涉及食品添加劑、農藥殘留、微生物污染、質量指標等問題。

【資料圖】

2批次食品檢出食品添加劑問題

2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為濟源市軹城樂鑫超市銷售的標稱新鄭市龍湖鎮汪洋花生加工坊生產的1批次五香味水煮花生，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為0.604g/kg，標準規定為不得使用；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.150g/kg，標準規定為不得使用；山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.0843g/kg，標準規定為不得使用；湯陰縣程文濤油條加工鋪銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為227mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。食品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超范圍使用，也可能是生產廠商對國家標準不了解或了解不夠透徹，超范圍使用防腐劑所致。

在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是在生產加工環節超范圍使用，以達到延長保質期的目的。

山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。食品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而違規使用。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。

2批次食品檢出農藥殘留問題

2批次食品檢出農藥殘留問題，分別為鄲城縣安奇樂易商貿有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為2.37mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg；鄲城縣佳美商貿有限公司銷售的1批次長豆角，滅蠅胺檢出值為0.75mg/kg，標準規定為不大于0.5mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。

2批次餐飲具檢出微生物污染問題

2批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為許昌市東城區老閆砂鍋豆面店使用的1批次盤子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；許昌市東城區好媳婦搟面皮店使用的1批次砂鍋，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0150mg/100cm2，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。

陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為三門峽市康樂超市（普通合伙）召公路店銷售的標稱河南花果山食品有限公司生產的1批次花果山柿子醋，總酸（以乙酸計）檢出值為2.76g/100mL，標準規定為不小于3.5g/100mL。

河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，已要求鄭州、洛陽、安陽、許昌、三門峽、周口、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

不合格產品信息

（來源：河南省市場監督管理局）

相關報道：河南省市場監督管理局關于7批次食品不合格情況的通告（2023年第15期）

部分不合格項目的小知識.doc 食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx