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去年，中國進口598,180噸冷凍狹鱈原料（H&G，去頭去臟），比上年大幅增長56%，出口208,000噸魚片和塊凍，增長19%；這意味著中國每進口3噸原料，只出口1噸成品。中國是全球最大的狹鱈加工國，原料主要來自俄羅斯，魚片和塊凍加工產品大部分流向歐洲，特別是德國。

外界通常認為，中國并非傳統狹鱈消費大國，但近十年的進出口貿易數據發生了重大變化。過去十年，中國每出口1噸附加值產品，就要進口2.33噸原料；近五年，這一比例下降至1:2.64。

這些進口狹鱈原料在中國市場的消失，只表明三種市場可能性：其一，許多原料（或成品）囤積在倉庫；其二，這些原料被制成除魚片和塊凍以外的產品；其三，更可能的是，中國狹鱈市場正在崛起。

2022年，中國狹鱈原料進口量已基本恢復至疫情前水平，大連加工廠復工復產，海關進口限制解除，再疊加烏克蘭戰爭和全球通脹問題，中國鱈魚加工企業取得歷史較好的業績表現。以佳沃食品子公司青島國星為例，去年公司銷售收入同比增長26%，凈利潤同比大幅增長1191%，創歷史新高。

在出口方面，德國仍然是中國最大的狹鱈魚片和塊凍出口市場，去年銷量約98,000噸，同比增長34%，出口額約3.4億美元，同比增長47%。美國去年從中國進口23,800噸魚片和塊凍，同比增長33%，進口額8,670萬美元，同比增長69%。法國銷量為16,900噸，同比增長17%，銷售額6,530萬美元，同比增長44%。

去年，俄羅斯H&G狹鱈原料價格持續上漲，平均進口單價為$1,349/噸，比上年上漲11%。去年年底至今年一季度，俄羅斯狹鱈原料價格回落。