廈門突擊爆火的竹筒奶茶，一“網紅”店被責令關停整改

今年春天

(相關資料圖)

“竹筒奶茶”火了

似乎一夜之間

舉著一杯貼有城市名字的竹筒奶茶

在網紅景點打個卡

成了年輕人的旅游“標配”

然而

最近一些外地城市的竹筒奶茶

被曝出竹筒發霉、商家二次利用竹筒等問題

引發社會關注

廈門竹筒奶茶食品安全狀況如何？

能放心喝嗎？

本期“月月十五查餐廳”行動

市食安辦邀請食安特勤隊、媒體記者

和第三方抽檢機構工作人員

對我市熱門景點的多家竹筒奶茶店

進行突擊檢查

傾島竹筒奶茶

行動第一站

我們來到位于大中路的“傾島竹筒奶茶”

食安特勤隊執法人員對竹筒供貨方的資質、進貨票據等進行了檢查，店家能提供竹筒廠家的檢測報告。但竹筒是非真空包裝，執法人員表示，這些竹筒仍需經過清洗消毒才能使用。

執法人員現場隨機挑選了

店員稱“已清洗消毒過”的一個竹筒

請第三方抽檢機構工作人員

使用ATP熒光檢測儀進行快速檢測

結果顯示竹筒菌落總數檢測數值高達1501

是標準值（不高于30）的50倍

抽檢人員隨即又檢測了

另一個竹筒的菌落總數

數值為808，仍遠超標準值

抽檢人員對竹筒進行了抽樣

帶回實驗室對致病菌進行進一步檢測

據店員介紹，該店使用的竹筒都是從外地進貨的，他們會在門店清洗、消毒。

但當食安特勤隊提出要查看工作人員是怎么消毒竹筒時，工作人員卻說設備壞了，剛送去維修，并表示過渡時期會將一次性紙杯套裝在竹筒內使用。

食安特勤隊隊員 陳茂帝：從現場檢查情況看，該店消毒設備缺失，且沒有提供合格餐飲具（竹筒），市場監管部門將責令經營者先關店整改，等有合格的餐飲具后再開業。我們會將線索移交給屬地市場監管所進行跟蹤，監督經營者整改到位。

在門店操作區

食安特勤隊隊員陳曉文發現

食材擺放雜亂

冰鏟被直接放在了制冰機里

滅蠅燈擺放在操作區上方

當場責令商家整改

只如茶見

位于沙坡尾大學路上的

“只如茶見”奶茶店

逢周末等高峰期

每天能賣出近300杯飲品

食安特勤隊查看了

店家提供的竹筒出廠檢驗報告

以及商家自行送檢的報告

該店現場負責人表示，由于前兩天門店自行送檢，檢測了竹筒的菌落總數、大腸桿菌，檢測結果不合格，他們就下架了2000多個竹筒。現在新進的真空包裝竹筒還沒到貨，所以近期店里不售賣竹筒奶茶，用的都是紙杯。

第三方抽檢機構工作人員

用ATP熒光檢測儀

對該店在用的紙杯進行了快檢

結果合格

食安特勤隊檢查了該店的

食品安全信息公示情況

從業人員的健康和衛生情況

食安特勤隊隊員陳茂帝

隨機抽取了櫻花粉、碧根果等原材料

要求商家提供索證索票記錄

由于場地有限

商家將倉庫設置在樓梯間

面積較小、通風較差

食安特勤隊隊員建議

只存放包材、不放食材

聲音

食安特勤隊隊員陳茂帝表示，由于竹筒的清洗消毒不徹底，受潮后很容易發霉，致病菌超標的風險比較大，因此，建議消費者喝奶茶時，選擇符合食品安全標準的容器。

對于商家而言，在選擇竹筒過程中，應該向供應商索取營業執照以及消毒合格的證明；竹筒作為餐飲具，更重要的檢測指標可能是致病菌以及二氧化硫，所以商家在選擇供應商過程中，應該更關注這些指標。

稿件來源：思明區市場監管局