今年春天

(相關(guān)資料圖)

“竹筒奶茶”火了

似乎一夜之間

舉著一杯貼有城市名字的竹筒奶茶

在網(wǎng)紅景點(diǎn)打個(gè)卡

成了年輕人的旅游“標(biāo)配”

然而

最近一些外地城市的竹筒奶茶

被曝出竹筒發(fā)霉、商家二次利用竹筒等問(wèn)題

引發(fā)社會(huì)關(guān)注

廈門竹筒奶茶食品安全狀況如何？

能放心喝嗎？

本期“月月十五查餐廳”行動(dòng)

市食安辦邀請(qǐng)食安特勤隊(duì)、媒體記者

和第三方抽檢機(jī)構(gòu)工作人員

對(duì)我市熱門景點(diǎn)的多家竹筒奶茶店

進(jìn)行突擊檢查

傾島竹筒奶茶

行動(dòng)第一站

我們來(lái)到位于大中路的“傾島竹筒奶茶”

食安特勤隊(duì)執(zhí)法人員對(duì)竹筒供貨方的資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)等進(jìn)行了檢查，店家能提供竹筒廠家的檢測(cè)報(bào)告。但竹筒是非真空包裝，執(zhí)法人員表示，這些竹筒仍需經(jīng)過(guò)清洗消毒才能使用。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)挑選了

店員稱“已清洗消毒過(guò)”的一個(gè)竹筒

請(qǐng)第三方抽檢機(jī)構(gòu)工作人員

使用ATP熒光檢測(cè)儀進(jìn)行快速檢測(cè)

結(jié)果顯示竹筒菌落總數(shù)檢測(cè)數(shù)值高達(dá)1501

是標(biāo)準(zhǔn)值（不高于30）的50倍

抽檢人員隨即又檢測(cè)了

另一個(gè)竹筒的菌落總數(shù)

數(shù)值為808，仍遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)值

抽檢人員對(duì)竹筒進(jìn)行了抽樣

帶回實(shí)驗(yàn)室對(duì)致病菌進(jìn)行進(jìn)一步檢測(cè)

據(jù)店員介紹，該店使用的竹筒都是從外地進(jìn)貨的，他們會(huì)在門店清洗、消毒。

但當(dāng)食安特勤隊(duì)提出要查看工作人員是怎么消毒竹筒時(shí)，工作人員卻說(shuō)設(shè)備壞了，剛送去維修，并表示過(guò)渡時(shí)期會(huì)將一次性紙杯套裝在竹筒內(nèi)使用。

食安特勤隊(duì)隊(duì)員 陳茂帝：從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況看，該店消毒設(shè)備缺失，且沒(méi)有提供合格餐飲具（竹筒），市場(chǎng)監(jiān)管部門將責(zé)令經(jīng)營(yíng)者先關(guān)店整改，等有合格的餐飲具后再開業(yè)。我們會(huì)將線索移交給屬地市場(chǎng)監(jiān)管所進(jìn)行跟蹤，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者整改到位。

在門店操作區(qū)

食安特勤隊(duì)隊(duì)員陳曉文發(fā)現(xiàn)

食材擺放雜亂

冰鏟被直接放在了制冰機(jī)里

滅蠅燈擺放在操作區(qū)上方

當(dāng)場(chǎng)責(zé)令商家整改

只如茶見(jiàn)

位于沙坡尾大學(xué)路上的

“只如茶見(jiàn)”奶茶店

逢周末等高峰期

每天能賣出近300杯飲品

食安特勤隊(duì)查看了

店家提供的竹筒出廠檢驗(yàn)報(bào)告

以及商家自行送檢的報(bào)告

該店現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，由于前兩天門店自行送檢，檢測(cè)了竹筒的菌落總數(shù)、大腸桿菌，檢測(cè)結(jié)果不合格，他們就下架了2000多個(gè)竹筒。現(xiàn)在新進(jìn)的真空包裝竹筒還沒(méi)到貨，所以近期店里不售賣竹筒奶茶，用的都是紙杯。

第三方抽檢機(jī)構(gòu)工作人員

用ATP熒光檢測(cè)儀

對(duì)該店在用的紙杯進(jìn)行了快檢

結(jié)果合格

食安特勤隊(duì)檢查了該店的

食品安全信息公示情況

從業(yè)人員的健康和衛(wèi)生情況

食安特勤隊(duì)隊(duì)員陳茂帝

隨機(jī)抽取了櫻花粉、碧根果等原材料

要求商家提供索證索票記錄

由于場(chǎng)地有限

商家將倉(cāng)庫(kù)設(shè)置在樓梯間

面積較小、通風(fēng)較差

食安特勤隊(duì)隊(duì)員建議

只存放包材、不放食材

聲音

食安特勤隊(duì)隊(duì)員陳茂帝表示，由于竹筒的清洗消毒不徹底，受潮后很容易發(fā)霉，致病菌超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)比較大，因此，建議消費(fèi)者喝奶茶時(shí)，選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的容器。

對(duì)于商家而言，在選擇竹筒過(guò)程中，應(yīng)該向供應(yīng)商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及消毒合格的證明；竹筒作為餐飲具，更重要的檢測(cè)指標(biāo)可能是致病菌以及二氧化硫，所以商家在選擇供應(yīng)商過(guò)程中，應(yīng)該更關(guān)注這些指標(biāo)。

稿件來(lái)源：思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局