2023年05月10-13日，由國家奶業科技創新聯盟和國家乳制品質量檢驗檢測中心指導的，食品伙伴網主辦、內蒙古伊利實業集團股份有限公司和內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司聯合主辦的“第四屆乳及乳制品檢測與控制技術交流會暨中國乳品創新技術論壇”在呼和浩特圓滿落幕。

會議概況

(資料圖)

本屆交流會由專題報告和企業游學組成。

11日-12日為專題報告環節，大會共邀請到了40多位行業專家、500多位參會代表、近60家儀器設備廠商共聚一堂，探討先進的行業技術，展望乳及乳制品檢測行業的未來與發展，共議行業發展趨勢。

13日為企業游學環節，由組委會安排到訪伊利集團和蒙牛集團，對龍頭企業進行交流學習。

精彩回顧

為期兩天的專題報告雖已結束，但專家們的細致講解如同春風一般吹進了各位參會代表的腦海里，小編此時頓感“繞梁三日余音不絕”。

子曰：“溫故而知新，可以為師矣”。下面就跟隨小編的步伐，一起來重溫本屆會議內容和盛況吧！

國家奶業科技創新聯盟張養東秘書長和國家乳制品質量檢驗檢測中心盧雁博士出席了開幕式并為大會開幕致辭，大會正式拉開帷幕。

食品伙伴網副總經理陶慶會女士為大會致辭，并對遠道而來的各位演講嘉賓、合作單位及參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

5月11日上午

總會場：由食品伙伴網副總經理楊雪女士主持，國家食品安全風險評估中心相關專家、浙江清華長三角研究院國家食品安全風險評估中心副主任/總工程師任一平老師、黑龍江省綠色食品科學研究院研究員級高級工程師王蕓老師、國家乳制品質量檢驗檢查測中心博士/高級工程師盧雁老師，分別做了題為“乳品安全國家標準體系建設及展望、乳制品中功能性與真偽蛋白質檢測技術的研究與進展、嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊申請-質量與工藝部分材料說明、乳制品體系檢查過程中微生物風險因素的探討”的專題報告。報告內容觀點明確，展現了行業發展整體布局和趨勢以及標準體系的現狀。

11日下午，微生物的檢驗技術研究分會場與營養成分分析技術研究分會場同時進行，報告主題明確、內容實用、專業知識性強，受到參會代表的一致好評。

5月11日下午

微生物的檢驗技術研究分會場：由國家乳制品質量檢驗檢測中心博士/高級工程師盧雁老師主持，內蒙古伊利實業集團股份有限公司創新中心標準法規總監李琴老師、布魯克微生物技術（北京）有限公司應用科學家崔金龍老師、福建省疾病預防控制中心主任技師馬群飛老師、北京陸橋技術股份有限公司技術支持王磊老師、梅里埃診斷產品（上海）有限公司科學事務專家陸俊杰老師、深圳海關食品檢驗檢疫技術中心研究員呂敬章老師、杭州大微生物技術有限公司總經理張帆老師、國家食品質量安全檢驗檢測中心生物實驗室副主任/高級工程師蔡雪鳳老師，分別做了題為“中國低溫奶產業發展趨勢及需求、布魯克微生物解決方案助力乳制品的研發與質控、乳制品微生物檢驗生物安全實驗室良好工作行為指南、2022版國標食品中葉酸和B12微孔板法測定解析、建立預防性診斷思維，梅里埃為乳制品食品安全保駕護航、微生物常規檢驗項目中乳制品的特殊處理、乳品中厭氧微生物培養工具進展、微生物法測定維生素的疑難問題分析與解決方案”的專題報告。報告內容嚴謹、講解詳細，讓參會代表更好的掌握乳制品微生物檢測技術在日常工作中的應用。

營養成分分析技術研究分會場：由長春海關技術中心研究員牟峻老師主持，中國農業科學院農產品加工研究所國家數字農業裝備（智能加工）創新分中心研究員/副主任王玉堂老師、內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司實驗室數字化及檢驗設備技術資深工程師劉伯揚老師、布魯克（北京）科技有限公司光譜部門近紅外組應用經理周景旻老師、LGC AXIO PT，PT Specialist趙永輝老師、國家乳制品質量檢驗檢測中心技術負責人/高級工程師宋戈老師、羅姆（江蘇）儀器有限公司鄧世寧總經理、北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監控和風險評估中心）教授級高級工程師林立老師，分別做了題為“人工智能預測嬰配粉加工過程中晚期糖化終末產物生成種類及途徑、乳制品中未知混入物非靶向紅外鑒別技術研究與應用、近紅外技術在乳制品行業的應用進展、能力驗證對企業質量保證的作用、乳磷脂檢測的探究、LUM分析儀器在乳制品研發及品質控制中的應用、嬰幼兒食品及乳品檢驗中相關國家標準的解析”。報告內容環環緊扣，生動細致的講解受到參會代表的一致好評。

5月12日上午

12日上午，微生物的風險控制研究分會場與化學物質分析技術及防控分會場同時進行，報告主題生動，案例鮮明，受到參會代表的陣陣掌聲。

微生物的風險控制研究分會場：由內蒙古農業大學研究員劉文俊老師主持，內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司技術總監高級工程師喻東威老師、默克化工技術上海有限公司高級技術專家朱砂老師、華誠睿光（北京）科技發展有限公司CEO溫文馳老師、藝康（中國）投資有限公司資深技術支持專家馮玉權老師、華測檢測認證集團股份有限公司特殊食品技術服務總監劉偉東老師，分別做了題為“食品生產微生物控制原則及環境微生物監控項目的應用、食品微生物樣品準備與檢測：默克自動化混樣處理與致病菌快速檢測方案、《食品安全國家標準 生乳》納入體細胞數對乳業和牧業的深遠影響、液奶工廠微生物管控思路和實踐、嬰幼兒配方乳粉生產過程微生物控制”的專題報告。報告內容主題突出，讓參會代表對乳及乳制品的風險控制方面有了一定的指導參照。

化學物質分析技術及防控分會場：由內蒙古農業大學教授郭軍老師主持，內蒙古伊利實業集團股份有限公司博士謝瑞龍老師、黑龍江省綠色食品科學研究院儀器室室主任高級工程師于力濤老師、北京吉天儀器有限公司高級應用工程師霍穎老師、島津企業管理（中國）有限公司市場部劉芳老師、四川省食品檢驗研究院正高級工程師余曉琴老師，分別做了題為“食源性興奮劑檢測方法的開發及應用、風險監測項目縮水甘油酯在嬰幼兒配方奶粉中的測試分析、吉天儀器乳制品檢測綜合解決方案、從安全到品質-乳制品檢測整體解決方案、淺談食品添加劑使用”的專題報告。報告內容涉及面廣，表達主題明確，受到現場一致好評。

5月12日下午

12日下午，乳品特色品類的研發與控制分會場與新型技術的開發及應用分會場同時進行，報告內容新穎、實用，信息量密集。

乳品特色品類的研發與控制分會場：由呼和浩特海關技術中心高級工程師白國濤老師主持，內蒙古農業大學食品科學與工程學院博士研究生李偉程老師、大昌華嘉科學儀器部應用專家何羽薇老師、內蒙古農業大學食品科學與工程學院教授郭軍老師、青島海關技術中心副主任呂寧老師，分別做了題為“自然發酵乳中乳酸菌群體的穩定遺傳、相同配方、相同工藝，乳品不同批次穩定性差異的機理研究、奶茶粉和含乳固態成型食品安全風險及品質特征評價、特殊膳食食品中維生素C測定標準方法的研究進展”的專題報告。報告內容緊扣主題，受到參會代表的一致好評。

新型技術的開發及應用分會場：由內蒙古農業大學教授陳霞老師主持，內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司檢驗高級工程師李雪晶老師、普敦實驗室設備（上海）有限公司應用技術總監朱懷恩老師、長春海關技術中心研究員牟峻老師，分別做了題為“2023智領未來-蒙牛智慧實驗室實踐與探索、混菌培養與多重擴增基因膜芯片高通量檢測乳制品中致病菌、食品檢驗實驗室CNAS審核要點解析”的專題報告。報告內容結合實用的案例分享，干貨滿滿。

企業游學

13日上午，在食品伙伴網會務組的統一帶領下，參會代表們分批次走進了伊利現代智慧健康谷和蒙牛乳業六期工廠，對大型乳制品生產企業進行實地的參觀學習與考察。

在食品伙伴網會務組的帶領下，我們第一隊來到了伊利現代智慧健康谷。

走進伊利現代智慧健康谷全球智能制造產業園，一派繁忙的生產場景。液奶、奶粉生產線高效運轉，貼管、分包、裝箱等工序一氣呵成，數字工廠、無菌車間、智能監控等處處體現著現代化、智能化、生態化，令參會代表贊嘆不已。

伊利乳業對參會代表們做了精心接待，在講解員的講解下，我們了解到，伊利現代智慧健康谷是集“種植業發展、奶源建設、智能制造、科技創新、文旅休閑、商務活動”為核心打造的種養加一體化、產學研文旅商居多業態融合發展的產業體系，是產業集群發展與產業融合發展的新標桿。

同時，第二隊參觀游學人員在食品伙伴網會務組的帶領下，來到了蒙牛乳業六期工廠。

蒙牛乳業技術總監喻東威博士熱情接待了參觀游學人員，緊接著在解說員的引領下，游學人員參觀了蒙牛常溫液態奶單體生產車間，整個車間主要實行機械化操作，在中央控制室內只要輕輕點擊鼠標，就可以完成各個環節的操作。減少人工的環節，這也是為了從最大限度上保證牛奶的品質，減少污染源。科技賦予傳統乳業現代化的生產方式，讓參觀游學人員贊嘆不已。

蒙牛一直以創新為驅動力，每一年都有新的產品推出，目前已經形成了較為豐富的六大系列，400多個品項的產品矩陣，此外蒙牛集團還開展了中國乳業產業園的項目建設，為中國產業搶占科研、智能制造、供應鏈交易、組織與人才四大高地。