【全球時快訊】格魯吉亞發布牛肉制品相關法規
(資料圖片)
2023年5月8日，格魯吉亞政府網站發布第174號條例，制訂了牛肉屠宰生產過程中使用乳酸控制微生物污染的規則，將于2030年1月1日生效。主要內容包括：
（1）規定了牛肉屠宰生產過程中使用乳酸以控制微生物污染的程序，乳酸溶液須由符合添加劑法規的乳酸制備，僅通過噴灑方式，適用于牛完整胴體、二分體和四分體；
（2）乳酸使用不超過55℃的飲用水配置，濃度2%-5%，在受控及可追溯前提下使用，不得應用于可見糞便污染的胴體，使用不應導致肉的不可逆轉的物理改性；
（3）使用過程納入CCP點管理，乳酸溶液濃度應定期監控驗證，溶液溫度應使用儀器連續監控，利用該工藝生產的產品，屠宰企業應通告后續的食品生產經營企業。
編輯：qysb005
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