焦點播報:高溫季節餐飲服務食品安全提示

臨近端午佳節，隨著“三伏天”到來，持續高溫天氣，微生物迅速生長繁殖，食物極易腐敗變質，食源性疾病頻發高發，加之暑期來臨，“升學宴”、“謝師宴”等集體聚餐迎來高峰期，風險疊加。

溫馨提示各餐飲服務提供者做到“五嚴”

(相關資料圖)

嚴把進貨查驗貯存關：要嚴格執行采購驗收和索證索票登記制度，禁止采購和使用腐敗變質、霉變生蟲、混有異物、摻假摻雜、感官性狀異常以及超過保質期的食品。嚴格按照食品標簽所標示的保存條件存放食品，盡可能減少庫存。

嚴把從業人員健康關：要做好從業人員健康管理，每日開展健康檢查并做好相關記錄，如發現發熱、呼吸道消化道感染等有礙食品安全的疾病，必須立即調離崗位。從業人員應保持良好的個人衛生。

嚴把設備環境衛生關：食品加工制作、貯存場所應保持清潔、衛生。完善“三防”設施設備，做好有害生物的防治工作。確保冷藏（凍）等各設施設備正常運轉。

嚴把食品加工制作關：生、熟、葷、素食品分開存放，嚴防交叉污染，確保食物完全燒熟煮透。嚴禁超能力接待、超范圍經營。

嚴把餐飲具清洗消毒關：復用餐飲具使用后應及時洗凈、消毒，保潔。

與此同時，也提醒廣大消費者做到“三要”

個人衛生要注意：飯前便后要注意洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品，養成使用公勺公筷或分餐的好習慣。

外出就餐要注意：外出就餐應選擇衛生條件較好、持有有效《食品經營許可證》或《小餐飲信息公示卡》的食品經營單位，少吃冷食、生食類食物等易帶致病菌的食物。

網上訂餐要注意：要注意查看入網商家公示的食品安全檔案信息，就近選擇餐飲單位訂購，盡量縮短配送時間；收到食品后要檢查包裝及食材質量，勿長時間存放；盡量不網購生食、冷食類高風險食品。

黃山市市場監管局提示，一旦發生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等胃腸道不適癥狀，懷疑跟食物有關，要立即到正規醫療機構進行救治，不要自行亂服藥物，以免延誤病情。同時，注意保留剩余食物、嘔吐物、排泄物等相關標本，以便追蹤溯源，查明病因。如果您在外就餐消費，注意保存相關票據，撥打12315熱線向市場監管部門投訴舉報。