三文魚已成為中國消費者熱選食品

受新冠疫情影響，2020年中國三文魚進口量減少至40600噸，2021年進口量較2020年反彈31.23%，達到53300噸，進口額增長79.71%至5.86億美元。2019年中國三文魚的進口量為74200噸，2016-2019年的年復合增長率為31%。

在所有海外供應商中，挪威是最大的供應國，2021年對華出口增長了45.06%，至25100噸，占中國總進口的46.99%。上海是三文魚最大消費地區，2021年的進口量28500噸，其次是廣東，進口量12700噸，隨后是浙江和北京，進口量分別是5500噸和4700噸。

除進口外，中國也開始養殖三文魚，“深藍一號”就是很好的例子，該項目價值人民幣1.15億元，預計三文魚產量將達到30萬尾，約1500噸以上，年產值超過1億元。

2018年，由萬澤豐漁業有限公司出資，中國海洋大學與湖北海洋工程裝備研究院設計，武船重工建造的全世界最大的全潛式智能網箱--“深藍一號”啟用，用于黃海冷水團三文魚養殖項目。