近日，某公司生產的2批次純牛奶被檢出丙二醇，引起國家市場監管總局的高度重視，也引發了廣大人民群眾對于食品安全的擔憂與討論。

該公司在致歉聲明中表示已停止純牛奶生產，下架、封存、召回不合格產品，并承諾對已購買不合格純牛奶的消費者，無條件退貨退款。但許多消費者不免提出疑問：喝了一段時間的這個品牌牛奶，我有危險嗎？

江江和蘇蘇今天就和大家聊一聊，丙二醇是什么，毒性究竟有多大？

【資料圖】

丙二醇是什么？

丙二醇是一種無臭、無色透明、略帶粘稠的液體，幾乎沒有味道，易與水、乙醇、丙酮等多種有機溶劑混溶。由于其良好的黏性和吸濕性，廣泛應用于食品、醫藥和化妝品工業中。

丙二醇作為一種低毒、我國允許使用的食品添加劑，主要用于各種香料、色素、防腐劑的溶劑，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶劑，糖果、面包、包裝肉類、干酪等的保濕、柔軟劑，也可以用作面條、餡芯類的防霉助劑。

根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，丙二醇的使用范圍僅限于生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）和糕點。其中在生濕面制品中最大使用量為 1.5 g/kg，在糕點中最大使用量為3.0 g/kg。

來源：國標 GB2760—2014

那么丙二醇的毒性如何？

丙二醇屬于低毒物質，半數致死量LD50為20 g/kg，這是什么概念呢？

我們用酒精來作個比較，酒精的LD50為7 g/kg，劑量越低，代表毒性越大，丙二醇的急性毒性甚至比酒精還要低。而在慢性毒性方面，目前還沒有動物研究證明丙二醇致癌。

另外，吃下的丙二醇中，約有45%通過腎直接排出體外，剩下的在人體內進行氧化代謝。丙二醇攝入量過大時會引起中毒，癥狀與醉酒相似，主要表現為呼吸變緩、心率降低、失去意識、頭暈等。

家里還有這款牛奶能給

孩子喝嗎？

不建議，但喝過的人也不用太焦慮會不會中毒。

國際食品法典委員會認為，丙二醇適宜攝入量為每日每千克體重不超過25 mg，以一個體重60 kg的成年人為例，每日適宜攝入量不超過1.5 g。

近日不合格的牛奶產品丙二醇檢出值約為0.32 g/kg，計算一下，每天喝4.69 L牛奶才會有安全風險。如果以該公司一袋牛奶200 mL來算，這個人一天要喝上23袋！因此，這兩批次不合格的牛奶產品不至于造成危害，喝過的人也不用焦慮會不會中毒。

雖然不會明顯身體危害，但是丙二醇是不允許在牛奶中添加的。國家一直在嚴厲打擊濫用食品添加劑行為，牛奶中添加丙二醇屬于濫用食品添加劑行為，屬于嚴厲打擊的行為。

供　　稿：理化所