食品伙伴網(wǎng)訊 4月13日，云南省市場監(jiān)督管理局公布了第4期、第5期共兩期食品抽檢信息，有6批次食品檢出不合格。

在第4期食品抽檢信息中，云南省市場監(jiān)督管理局完成食品安全監(jiān)督抽檢647批次樣品，涉及食用油、油脂及其制品、茶葉及相關(guān)制品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品4大類，其中不合格樣品2批次。

不合格樣品分別為：沃爾瑪（云南）商業(yè)零售有限公司昆明前興路分店銷售的海鱸魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昇菘（中國）超市有限公司昆明慧谷店銷售的，標(biāo)稱尋甸縣昊辰種植專業(yè)合作社生產(chǎn)的野藍(lán)壩谷物蛋檢出沙拉沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標(biāo)。

沙拉沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，主要用于治療豬鏈球菌、大腸桿菌病，家禽的大腸桿菌、沙門氏菌等細(xì)菌感染以及防治魚的紅頭爛鰓、腸炎等疾病，是一類動物專用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，沙拉沙星在家禽的產(chǎn)蛋期禁用（鮮蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出沙拉沙星的原因，可能是用藥治療蛋雞疾病導(dǎo)致沙拉沙星在其體內(nèi)殘留，進(jìn)而傳遞至雞蛋中。

在第5期食品抽檢信息中，云南省市場監(jiān)督管理局完成食品安全監(jiān)督抽檢616批次樣品，涉及蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、飲料共4個大類，其中不合格樣品4批次。

其中2批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：綠春縣天天鮮豆腐店銷售的長豆芽、綠春縣天天鮮豆腐店銷售的短豆芽。

根據(jù)《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

還有2批次不合格食品為：賓川縣天得壹生活超市銷售的黃花菜檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昆明市盤龍區(qū)陳夢杰醬菜店銷售的、標(biāo)稱永平縣阿慶嫂食品有限公司工業(yè)園區(qū)分公司生產(chǎn)的春一品酸菜檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蔬菜干制品中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。

防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對國家標(biāo)準(zhǔn)不夠了解，從而過量添加多種不同的防腐劑，或在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

云南省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2022年第4期不合格樣品信息

云南省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2022年第5期不合格樣品信息

（來源：云南省市場監(jiān)督管理局）

食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格樣品信息（第4期）

蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格樣品信息（第5期）

食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格樣品信息（第5期）