首頁 資訊 財經 公益 彩店 奇聞 速遞 體育 提點

          首頁
          你現在的位置:

          坂崎克羅諾桿菌知多少

          2022-04-19 08:38:27    來源:食品伙伴網    作者:   編輯:qysb005

          食品伙伴網訊近期,某品牌奶粉全球召回可能受坂崎克羅諾桿菌和沙門氏菌污染的嬰兒配方奶粉,此事件受到大家的廣泛關注。下面食品伙伴網將帶大家來了解一下坂崎克羅諾桿菌的相關內容。

          什么是坂崎克羅諾桿菌

          坂崎克羅諾桿菌(原稱為阪崎腸桿菌),生活于人和動物腸道內,為兼性厭氧革蘭氏陰性桿菌,隸屬于腸桿菌科。嬰幼兒是坂崎克羅諾桿菌感染的高危人群。該致病菌致病劑量較低,感染主要引起菌血癥、腦膜炎、壞死性小腸結腸炎等,致死率高達40%-80%。坂崎克羅諾桿菌在嬰幼兒奶粉、肉類、蔬菜等多種食品中被檢測到,其中奶粉是該菌的主要感染渠道。

          嬰幼兒配方乳粉遭受克羅諾桿菌污染的主要途徑

          克羅諾桿菌在自然環境中廣泛存在,其雖對熱敏感,但可忍耐干燥和高滲透壓。此外,坂崎克羅諾桿菌可形成生物膜,以抵御水、營養缺乏和殺菌劑等不利條件。上述特性促使其能夠存活于嬰幼兒配方乳粉中和設備表面,包括粉塵、真空吸塵器袋,甚至生產用水和CIP閥,都曾分離出克羅諾桿菌。因此導致嬰幼兒配方奶粉遭受克羅諾桿菌污染的主要途徑有生產嬰幼兒配方奶粉的原料;在巴氏殺菌后,由配方乳粉污染或其他添加劑干粉帶入;以及嬰幼兒食用前被污染等。

          各國對克羅諾桿菌的限量要求

          各國對于嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品制定了克羅諾桿菌相關限量要求,具體要求如下表: 

          國家/地區

          食品名稱

          限量要求

          中國

          嬰兒配方食品

          特殊醫學用途嬰兒配方食品

          n=3,c=0,m=0,M=-/100g

          歐盟

          六個月以下嬰兒的粉狀配方乳粉和粉狀特殊醫學用途食品

          n = 30,c = 0,10 g不得檢出

          美國

          嬰兒配方食品

          樣本量:10g,n=30,M=0

          澳新

          嬰兒配方乳粉

          n = 30,c = 0;10g不得檢出

          韓國

          嬰兒用產品

          n=5,c=0,m=0/60g

          防止克羅諾桿菌污染的控制措施

          對于嬰幼兒配方乳粉中的克羅諾桿菌的污染問題,可以從產品的源頭、加工過程以及包裝材料等環節控制其污染。首先,加強嬰幼兒配方乳粉原料的污染防控。例如,原料乳在采購時盡量減少微生物的污染,對原料要進行嚴格的消毒和檢驗,對被污染的原料及時進行處理,不可進入生產車間,以免對其他原料造成污染。其次,在加工過程中對各個環節進行嚴格消毒。如對操作人員的口、手、足、頭、鞋、帽、工作服等做好衛生工作。對包裝材料進行有效的消毒,對生產及包裝的整個車間環境進行定期消毒。在生產過程中應當建立并嚴格執行行之有效的危害分析和關鍵控制點管理體系,以防止克羅諾桿菌的污染。另外,在嬰幼兒的喂養環節上,由于家庭中也具有感染克羅諾桿菌的風險,建議盛裝奶粉用的瓶子和其他喂養用具要徹底地清洗和消毒。

          小結

          本次為大家介紹了克羅諾桿菌的相關內容,食品伙伴網也會持續關注相關法規的動態,為行業及時解讀分享重要信息。

          相關報道:沙門氏菌知多少 本文為食品伙伴網食品安全合規事業部原創文章,轉載請與我們聯系。食品安全合規事業部提供國內外食品標準法規管理及咨詢、食品安全信息監控與分析預警、產品注冊申報備案服務、標簽審核及合規咨詢、會議培訓服務等,詳詢:0535-2129301,郵箱:vip@foodmate.net。

          標簽: 食品安全 主要途徑 包裝材料

          中國企業新聞網版權與免責聲明:
          1、中國企業新聞網所有內容的版權均屬于作者或頁面內聲明的版權人。未經中國企業新聞網的書面許可, 任何其他個人或組織均不得以任何形式將河南企業網的各項資源轉載、復制、編輯或發布使用于其他任何場合;不得把其中任何形式的資訊散發給其他方, 不可把這些信息在其他的服務器或文檔中作鏡像復制或保存;不得修改或再使用中國企業新聞網的任何資源。若有意轉載本站信息資料, 必需取得中國企業新聞網書面授權。否則將追究其法律責任。
          2、已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:中國企業新聞網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
          3、凡本網注明“來源:XXX(非中國企業新聞網)”的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息, 并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。本網轉載其他媒體之稿件,意在為公眾提供免費服務。如稿件版權單位或個人不想在本網發布, 可與本網聯系,本網視情況可立即將其撤除。
          圖片欣賞
          頻道推薦
          內容推薦
          最近更新

            Copyright @ 2001-2013 www.olpdyo.cn All Rights Reserved 企業時報 版權所有

            網站所登新聞、資訊等內容, 均為相關單位具有著作權,轉載注明出處

          滬ICP備2020036824號-14

          聯系網站:wangzhan22@sina1.com.cn