內蒙古自治區市場監管局對包頭市學生集體用餐配送單位開展飛行檢查

根據《市場監管總局辦公廳關于對檢出3批次及以上不合格樣品的食品生產經營者開展飛行檢查的通知》《2022年食品經營安全監管工作要點》要求，為進一步加強和規范我區學生集體用餐配送單位食品安全監督管理，4月14日至15日，內蒙古自治區市場監管局對包頭市集體用餐配送單位開展飛行檢查，確保學生用餐安全。

本次檢查采取“不發通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待、直奔基層、直插現場”的方式，對內蒙古晨風營養配餐餐飲管理有限公司、包頭市食康達餐飲服務有限公司、包頭市鳴震貿易有限公司進行督導檢查，重點對食品經營許可情況、食材儲存加工流程、場所環境衛生、食品留樣、供餐、備餐與配送、人員健康管理、食品安全管理制度等進行了全方位檢查，并對企業負責人、食品安全管理員和從業人員進行了現場培訓和隨機考核。根據檢查情況來看，包頭市的學生集體用餐配送單位加工制作過程規范，食品留樣、添加劑五專等制度落實到位，食材貯存和進貨查驗嚴格要求，具備良好的備餐環境和供餐設施。其中，部分集體用餐配送單位無食品安全管理員任職文件、培訓記錄、加工制作規程等制度性文件，已督促企業限期補充完善。

同時檢查組對包頭學生集體用餐配送單位開展了“雙隨機、一公開”檢查，從7家集體用餐配送單位中隨機抽查了3家，通過“內蒙古風控平臺”對企業完成了督導檢查，并指導企業切實落實平臺的“日、周、月、季”自查任務。本次檢查對《校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》落實情況進行了全面了解，將發現的問題及時反饋屬地市場監管部門，督促企業落實主體責任，及時排查風險隱患，切實提升集體用餐配送單位餐飲食品安全水平。