“五一”正值春夏之交，隨著氣溫升高和季節性食品大量上市，各種食品安全隱患誘發因素逐漸增多，為切實防范食品安全風險，確保廣大消費者度過一個安全、快樂的假期，安徽省市場監管局特做如下消費提示：

一、選購竹筍有講究，特殊人群需注意

當下，正是品嘗竹筍的好時機，竹筍肉厚、色白、質嫩、氣香、味鮮，做法多樣，廣受消費者喜愛。但是選購竹筍要注意五看：

一看外形。選擇個頭大小適中，外形緊實飽滿，底部直徑大，尾部小，無腐爛變質的鮮筍。

二看筍殼。筍殼完整，呈金黃色或淡黃略帶粉紅色，色澤自然有光的鮮筍，筍肉較為鮮嫩。

三看筍節。筍節之間的距離越近，筍肉相對越細嫩。

四看筍根。根部四周的“痣”呈白色珠狀的筍較為鮮嫩，“痣”呈暗紅色或深紫的筍肉質較老。

五看筍芯。顏色越白越脆嫩，黃色次之，綠色較差。

鮮竹筍含有較多草酸和鞣酸，直接食用會有麻、澀的口感。建議烹飪前用熱水焯，再用清水浸泡，可大幅減少筍中草酸和鞣酸含量，改善食用口感。竹筍含有較多的粗纖維可加速胃腸蠕動，建議胃腸道疾病的人群少食用；腦中風、心血管疾病患者服藥期間盡量少食用；肝硬化患者盡量不食用；食用竹筍過敏的人應禁食。

二、正規渠道購美食，交易憑證要留存

假期選購食品時選擇超市、商場等正規經營渠道。在購買預包裝食品時，應注意查看食品包裝袋是否完好，產品名稱、配料表、生產日期、保質期及聯系方式等標簽標識信息是否齊全。選購散裝食品時，應選擇加貼標簽且有生產者信息的散裝食品，不宜一次采購過多。對促銷食品的生產日期、保質期也要仔細查驗。在購物消費后要索取交易憑證，并妥善保存。當合法權益受損或發現食品經營者存在違法違規行為，請及時撥打市場監管部門12315熱線進行投訴舉報。

三、外出就餐要注意，疫情防護不放松

“五一”小長假期間外出就餐也要注意疫情防護，倡導分餐模式，使用公筷公勺，避免交叉污染。應盡量選擇證照齊全、環境整潔、信譽度高，食品安全量化等級較高的餐飲單位。點餐時要適度，厲行節約，文明用餐，不講排場、不鋪張浪費，杜絕食用野生動物及制品。就餐時要注意分辨食物是否變質，是否有異物、異味，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。