安徽省內首個乳制品生產企業監控系統在淮北啟動

淮北食品安全監管平臺日前正式接入安徽曦強乳業有限公司生產關鍵過程，標志著省內首個乳制品生產企業監控系統在淮北啟動。此次接入旨在推進乳制品生產企業落實食品安全主體責任，推進食品安全有效監管。

該企業在原輔料倉庫、配料和投料間、成品包裝區域、清潔作業區入口、生產加工關鍵控制點、產品檢驗檢測區域等食品安全控制重要節點，安裝高清攝像頭，同時在監管部門監控室設置顯示屏等監控設備，通過視頻和圖片集成展示乳制品生產企業食品安全生產關鍵控制點及企業自查等食品安全管理信息，自動完成關鍵參數、關鍵信息的記錄和存儲，最終實現乳制品生產企業食品安全重要節點的在線可追溯。

同時，監控系統還能夠實現其他功能：如在員工進入車間時，監控系統通過攝像頭采集畫面后經分析比對判定員工是否按照操作要求更換工作服及佩戴口罩，如果發現違規行為，將直接傳送到企業管理模塊或者監管部門處理。下一步，企業將強化清潔作業區、生產加工關鍵控制點的溫度、粉塵潔凈度傳感監測，以便可以通過傳感設備直接監測。