科企聯合開發黑芝麻食養功能

4月6日，油料所與五谷磨房食品集團共同成立的食養黑芝麻研究院舉行簽約揭牌儀式，油料所所長、油料品質化學與加工利用創新團隊首席科學家黃鳳洪、五谷磨房董事長桂常青共同為研究院揭牌。

芝麻是重要的油料作物，富含油脂、蛋白和天然活性營養成分，具有養生保健功能，承載著中華千年食藥同源養生文化，并有著迷人風味，符合消費者對食養和口感的需求。為進一步挖掘芝麻食養功能，該研究院將以高營養高價值黑芝麻創新為重點，開展黑芝麻種質資源發掘與創新、優質營養加工專用品種改良、黑芝麻營養成分發掘與分析、健康活性成分功效評價、芝麻加工特性改良與產品創新。

桂常青表示，五谷磨房致力于黑色食物等特色、高端養生食品的研發與市場化推廣應用，做讓老百姓放心食用的健康食品。此次通過與在油料育種、加工等領域均處于國內外領先地位的油料所攜手合作，標志著公司在“更專業”方面再上一個臺階。

黃鳳洪表示，今年中央一號文件強調要大力實施大豆和油料產能提升工程，油料所與五谷磨房加強產學研深度合作，開展從芝麻遺傳改良到科學種植、功能性營養成分發掘等全產業鏈研究，將進一步提升芝麻價值鏈、延伸產業鏈，引導芝麻產業向功能型、效益型和生態與一二三產融合高質量發展，為提高油料供給、服務鄉村產業振興、推動“健康中國”戰略實施提供有力科技支撐。