內蒙古自治區市場監管局對赤峰市集體用餐配送單位開展飛行檢查

進一步加強疫情期間食品安全監管工作，防范系統性、區域性食品安全風險，筑牢食品安全防線。根據《市場監管總局辦公廳關于對檢出3批次及以上不合格樣品的食品生產經營者開展飛行檢查的通知》《自治區市場監管局關于開展全區集體用餐配送單位專項檢查的緊急通知》要求，4月20日至22日，自治區市場監管局對我市集體用餐配送單位開展了飛行檢查。

檢查組一行先后對我市克什克騰旗經棚鎮家知味營養配餐店、翁牛特旗烏丹鎮東鑫快餐店、紅山區緣汁果食品有限公司、康和營養配餐餐飲管理有限公司進行了督導檢查，重點對食品經營許可、信息公示（“互聯網+明廚亮灶”建設）、環境衛生、原料控制、加工制作過程、設施設備維護、送餐設備及管理、餐飲具洗消和保潔、人員健康管理、食品安全管理制度等工作進行了全方位檢查，并對企業負責人、食品安全管理員和從業人員進行了現場培訓。

檢查組對我市集體用餐配送單位加工制作過程、食品留樣、食材貯存、添加劑“五專”管理等方面的經驗做法給予了充分肯定。并就檢查中發現的送餐車消毒后不宜存放在露天場所、專間內溫度超過食品安全標準溫度、索證索票不合規范等問題責令限期整改。

檢查組強調，一是要按照《自治區市場監管局關于開展全區集體用餐配送單位專項檢查的緊急通知》要求，不斷細化監管措施，持續加大對集體用餐配送單位的監管力度，針對存在的問題及時整改、消除風險隱患，堵塞監管漏洞。二是要加大食品安全有關標準和規定的宣貫力度，督促企業進一步強化食品安全主體責任意識，及時運用“風控平臺”進行食品安全自查，將各項食品安全管理制度要求落到實處，不斷提升食品安全規范化管理水平。三是要加快推行“互聯網+明廚亮灶”建設，不斷拓寬社會監督渠道，發揮社會監督作用，積極構建屬地行業自律、部門監管、社會監督的社會共治格局。