昆明市2022年野生菌中毒防控預警

雨季將至，各類食用野生菌陸續上市，自采誤食野生菌中毒事件時有發生。為有效預防野生菌中毒事件的發生，切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，昆明市政府食品安全辦發布野生菌中毒防控預警公告如下：

● 一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

● 二、烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。

● 三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發群體性食物中毒事件。

● 四、餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮的安全烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

● 五、食用野生菌后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產生幻覺等疑似食物中毒的反應時，應當立即采取簡易方式催吐，及時撥打120急救電話求救，或立即前往附近醫療機構就診。

● 六、各級衛生健康部門要充分發揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協調作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應急救治和辨識知識的宣傳，最大限度減少死亡。

● 七、各鄉鎮、街道要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯網等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，引導群眾不輕信所謂的“民間經驗”。宣傳引導要做到入村入戶，人人知曉。

● 八、各鄉鎮、街道要嚴格執行《云南省農村集體聚餐食品安全管理規范（試行）》，嚴禁農村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發生。

● 九、要認真落實食品安全地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人以及社會共治的要求，加強應急防范，及時處置各類食品安全事故。對可能發生的食品安全事故要做到早預防、早發現、早控制，及時報告和互通信息，加強協作和應急處置，確保人民群眾飲食安全。各級各部門要認真執行食品安全突發事件報告制度，若發生食品安全突發事件，及時向市政府食品安全辦和市衛生健康委報告。

廣大群眾如發現食品生產、經營單位存在食品安全問題，可撥打 12315 投訴舉報電話。