各縣（市）區、開發（度假）區食品安全委員會辦公室，市食品安全委員會各成員單位：

雨季將至，各類食用野生菌陸續上市，自采誤食野生菌中毒事件時有發生。為切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據《云南省人民政府食品安全委員會辦公室關于加強野生菌中毒防控工作的通知》要求，昆明市人民政府食品安全委員會辦公室起草了《昆明市2022年野生菌中毒防控預警》，現印發給你們，請擴寬宣傳渠道，積極做好野生菌中毒防控警示宣教工作，及早部署安排，采取切實有效工作措施，使廣大人民群眾提高食品安全風險防范意識，盡最大努力減少野生菌中毒事故發生。

昆明市人民政府食品安全委員會辦公室

2022年4月15日

昆明市2022年野生菌中毒防控預警

雨季將至，各類食用野生菌陸續上市，自采誤食野生菌中毒事件時有發生。為有效預防野生菌中毒事件的發生，切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，昆明市政府食品安全辦發布野生菌中毒防控預警公告如下：

一、 廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、 烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。

三、 學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發群體性食物中毒事件。

四、 餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

五、 食用野生菌后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產生幻覺等疑似食物中毒反應時，應當立即采取簡易方式催吐，及時撥打120急救電話求救，或立即前往附近醫療機構就診。

六、 各級衛生健康部門要充分發揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協調作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應急救治和辯識知識的宣傳，最大限度減少死亡。

七、 各鄉鎮、街道要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯網等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，引導群眾不輕信所謂的“民間經驗”。宣傳引導要做到入村入戶，人人知曉。

八、 各鄉鎮、街道要嚴格執行《云南省農村集體聚餐食品安全管理規范（試行）》，嚴禁農村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發生。

九、 要認真落實食品安全地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人和社會共治的要求，加強應急防范，及時處置各類食品安全事故。對可能發生的食品安全事故要做到早預防、早發現、早控制，及時報告和互通信息，加強協作和應急處置，確保人民群眾飲食安全。各級各部門要認真執行食品安全突發事件報告制度，若發生食品安全突發事件，及時向市政府食品安全辦和市衛生健康委報告。

廣大群眾如發現食品生產、經營單位存在食品安全問題，可撥打 12315 投訴舉報電話。